雅安市疾控中心提醒：猪肉可以放心吃

最近，非洲猪瘟在朋友圈中“来势汹汹”，大家都在说“非洲猪瘟会传染人，猪肉吃不得！”

那么，猪肉到底可以买来吃不？

近日，市疾病预防控制中心相关人员明确回答：非洲猪瘟不传染人！猪肉可以吃！

据了解，进入市场的猪肉，全部都是经过严格检疫。市民通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的，公众不必担心。

科普一下：

什么是非洲猪瘟？

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和死亡率最高可达100%。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。

人会感染非洲猪瘟吗？

非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共患传染病，也就是说该病毒不会感染人。

猪肉还能吃吗？

首先，生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场进行屠宰。

发生非洲猪瘟后，疫点、疫区内所有生猪均被捕杀并进行无害化处理，也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪猪肉。

其次，非洲猪瘟不是人畜共患病，并不会传染给人。

再者，非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定，但在猪肉烹煮处理过程中较易失活，70-75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉熟透（包括最中间部位温度至少达到70℃以上），即使有病毒也会很快丧失活性。

烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿，在32-49℃熏制12小时以上，或风干25-30天均可使病毒灭活而失去感染性。

四川省虽已在部分市州出现猪瘟疫情报告，但疫情呈多点散发，总体可控。请广大市民不要恐慌，相信科学。非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人。不要相信因吃病死猪肉（非洲猪瘟引起）死人的谣言！

雅安日报记者 周代庆

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