雅安市一食品超高压处理设备技术项目通过验收

雅安日报讯日前，记者从四川航空工业川西机器有限公司获悉，该公司食品超高压处理设备技术项目顺利通过验收。目前，样机运行情况良好，项目研制在推进军民结合产业发展中发挥积极作用，为该公司后续发展食品超高压处理设备产业奠定技术基础。

超高压食品就是用超高压加工法加工的食品。这种技术就是把食品置于数千个大气压之中，在不损害食品材料本质的情况下对其进行调合、加工、杀菌。虽然淀粉和蛋白质失去了本来的面目，变得表面发光、质地细腻，但色香味都不失原有风味。用这种技术加工的超高压食品不但无菌，保鲜时间长，而且还能使食品增添附加价值，成为人们理想的食品。

该项目通过对食品超高压处理设备进行研究，突破了超高压容器设计制造技术、水介质超高压密封技术、高可靠性水介质超高压增压技术、食品与超高压容器可靠性隔离技术等关键技术，成功研制了一台食品超高压处理设备样机，获得国家实用新型专利3项授权。

省国防科工办组织验收组，到该公司对食品超高压处理设备技术开发（军民结合）项目进行了现场验收。验收组认为，该项目已完成全部研制内容，满足验收要求，根据《四川省省级军民结合产业发展专项资金项目验收实施细则》有关规定，项目通过验收。

记者 徐玉婷

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