张荣容：努力把藏茶做好、做大、做强

工作中的张荣容

张荣容，1972年出生，雨城区大兴镇周山村人。从小长在茶乡的张荣容，对茶有自己的认识和感悟。虽然从学校毕业后曾进入教师队伍，但因为对茶的那份情感，张荣容最终还是选择了茶，回到了茶的怀抱。如今，张荣容是雅安周公山茶业有限公司董事长，并在去年成功申报成为国家级非物质文化遗产“南路边茶传统制作技艺”的市级传承人。15日下午，见到张荣容时，她刚刚开完会回到公司。“28号雨城区将举办第二届‘打茶节\’活动，我们公司将作为分会场承担采茶比赛、观摩茶叶生产制作流程等活动，我们这段时间都在为这些活动做准备。”张荣容说，目前是公司生产藏茶的淡季，能够配合政府举办推广茶文化的活动，公司上下的员工都十分乐意。被推选为“雅安制茶大师”，张荣容十分意外和欣喜。张荣容说，跟真正的大师相比，她做茶的本事还只是皮毛，还需要不断地学习，真正掌握藏茶制作技艺的精髓，为消费者提供放心、好喝的藏茶。

学艺用七年敲开制茶大门在张荣容的记忆中，家里从祖辈开始，就从事着与茶相关的工作。“历史上，周公山一带就是南路边茶上等原料本山茶的产地，所以从我有记忆开始，家里的长辈就从事着南路边茶原料的加工，并以此作为养家糊口的手段。”张荣容说，儿时的她，从小就与茶相伴，有空的时候，也会帮着家人做茶。那时，尽管张荣容只是跟着家人有样学样，但打起下手来，却丝毫不含糊。也许是看着张荣容从小对茶表现出的兴趣，她的父亲渐渐开始有意培养她学茶、做茶。所以，从张荣容懂事后，除了学习之外，几乎所有的空闲时间都在父亲的带领下学茶。“但真正开始学茶，还是我16岁的时候。”张荣容说，从那年开始，父亲便开始很系统地教她如何选择原料、怎样判断渥堆发酵的程度、如何进行茶叶拼配等等。不仅如此，张荣容的父亲还带着她拜访过其他做南路边茶的师傅，希望张荣容掌握的制茶技艺更准确、更完善。从1988年到1995年，七年的时间，张荣容算是敲开了制茶的大门，正式走进了制茶行列。接棒延续父亲对茶的坚持尽管跟着父亲学了七年做茶，但在大学毕业后，张荣容的第一份工作却是教师。“虽然当老师也是我的兴趣所在，但跟做茶相比，茶的魅力还是要大一点。”张荣容说，在得到家人的理解和支持后，她选择回到家里，继续跟着父亲做茶。1992年的时候，张荣容的父亲就创办了周公山茶厂。后来张荣容辞职回到家，自然进入厂里工作、帮忙。直到2004年，张荣容的父亲因身体原因，不得不退居二线。于是，张荣容正式接手父亲的事业，担起了经营茶厂的重担。“从父亲教我做茶开始，就一直强调，一定要做好茶、做放心茶。”张荣容说，她接过茶厂，就一定要延续父亲对茶的坚持，不能辜负父亲的嘱托。别看张荣容身材瘦弱，但她精力旺盛、行动力十足。在她的带领下，茶厂的生意一天比一天好，茶厂的规模也在逐步扩大，成为了今天的周公山茶业。同时，为了提高自己的制茶技艺，张荣容还不断参加各级、各部门组织的茶叶知识相关培训。国家二级制茶技师、国家三级茶艺师、国家二级评茶技师、国家级非物质文化遗产“南路边茶传统制作技艺”市级传承人……所有的收获，离不开张荣容的努力与付出。“对茶，我虽然是内行人，但需要学习的地方还很多。”张荣容说，能够被推选为制茶大师，不仅是她的荣誉，更是对她的鞭策，时刻提醒她作为一名制茶人、一名传承人的责任与义务，努力把藏茶做好、做大、做强。

雅安日报记者 李春蓉

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