市民中毒进医院 罪魁祸首竟是它……

夏日时节，大多数人的餐桌上都会出现一道常见的佳肴——凉拌皮蛋，然而，这一美味却经常到处“害人”！每年，都会有一些人因吃皮蛋中毒而送医院急救。这不，近日，家住北郊的罗女士就因吃了皮蛋而引起了食物中毒，皮蛋害得罗女士痛苦了一周！

中毒吃了皮蛋进医院

“今年我很少吃皮蛋，往年还比较喜欢吃，以前不管是自己还是身边的人都没有因食用皮蛋而中毒。”罗女士表示很苦恼，事发当天，罗女士忙完工作，回家做饭，她凉拌了五个皮蛋，孩子吃了半个，她把剩下的都吃了。到了晚上，罗女士有些头晕，肚子也痛起来，还有点想吐，罗女士没想过是皮蛋中毒，随便吃了些藿香正气液便休息了，虽然肚子一直不太舒服，但她并没有引起重视。

第二天早上，罗女士开始上吐下泻，到了中午，就开始发高烧，一会儿冷一会儿热。罗女士的家人赶紧把她送往市医院急诊科，送到医院后，市医院急诊科的医务人员立刻对她进行诊治，医生做完检查后，发现是皮蛋携带的沙门氏菌感染中毒。医生给罗女士开了些药，“吃了药还是没什么效果，肚子依然很痛，感觉自己全身无力。”罗女士表示那时候走路脚都是软的，最后罗女士在医院输了三天液。前后折腾了一周，罗女士的病情才有所好转。

罗女士表示，幸好这次孩子吃的少，以后再也不做皮蛋给家人吃了，尤其是夏天这个季节。

夏天吃皮蛋应谨慎煮熟再吃更保险

夏季是皮蛋中毒的高发季节，对此，记者采访了中医院医生李宣明，他表示，购买皮蛋尽量到有质量保障的店铺购买，要选择好的皮蛋，买没有裂痕的。剥开后蛋白呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋多为污染皮蛋，千万不能吃，切开之后发现皮蛋有异常就坚决不要食用。每次食用皮蛋不宜过多，吃皮蛋时可加一些醋、姜、蒜等有杀菌作用的佐料。建议孩子最好不吃皮蛋，因为容易发生铅中毒。

“大家在做皮蛋这道菜时最好是高温煮食，沙门氏杆菌在摄氏100度的高温下会立刻死亡，在摄氏70度时要经过5分钟之后才会死亡。因此，当人们发现购回家的皮蛋有些异常时，不妨将皮蛋做熟再食用。”李医生介绍到，皮蛋在高温条件下蒸5至8分钟，放凉之后再食用，一般就不会出现食物中毒的问题。

吃了皮蛋后，如发生恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等症状，应立刻去医院对症治疗。不要不引起重视，更不可自行乱服药物，以免贻误治疗。

雅安日报记者郑雨莎

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最常见的引起中毒的食物有这些：

1、细菌性食物中毒：变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。

2、真菌毒素与霉变食品中毒：食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。

3、有毒动植物中毒：如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

4、化学性食物中毒：如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

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