佳句偶然得盏中诗魂爽

文如意文/图

说茶9

茶叶以其清雅独特的风味和与人们生活密切的关系，很早就得到了诗人们的青睐。诗人们对茶叶的歌咏，就好像给茶叶缀上了美丽的明珠，使人们更加爱之，饮之，歌之，颂之，美味和意蕴无穷无尽。

前身疑是竟陵翁

南宋大诗人陆游，一生创作诗歌极多，至今尚存900余首，其中内容涉及茶的诗就有320多首，是我国诗史上咏茶最多的诗人。陆游好喝酒，也经常饮茶，用茶来解酒，以保持清醒。

酒惟排闷难中圣，茶却名家可作经。

北窗高卧鼾如雷，谁遣香茶唤梦回。

唾壶塵尾已从省，茶灶笔床犹自随。

饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫筍香。

在这些诗句中，道出了诗人嗜案茶的衷情。茶，使他从醉梦中清醒；茶，使他认识到人生的积极意义；茶，使他战胜孤独苦闷，排除睡魔；茶，使他吟咏不辍，抒发了有志难伸的壮士情怀，也借此讥讽那些“饭囊酒瓮”。仔细品读陆游的咏茶诗，可以悟出真正的“茶道”来。

人情苦翻覆，吾意久蹉跎，

困睫凭茶醒，衰颜赖酒酡。

碨茶落雪睡魔退，激水跳珠凉意生。

江风吹雨暗衡门，手碾新茶破睡昏。

诗人不仅仅要说茶能驱却睡魔，也能解除酒后的睡昏，他是在设法使人们从避世绝俗的桃花源中清醒过来，敢于面对惨淡的人生，以期唤醒国魂。

陆游深知饮茶能修身养性、延年益寿，他将饮茶融于他的文化生活中，使饮茶更增添了诗的情趣和意境，同时茶也丰富了他的人生乐趣，寄托了他的高尚情操。

平日气吞云梦泽，暮年缘在武夷君，

幸有笔床茶灶在，孤舟更入剡溪云。

雪液清甘涨甘泉，自携茶灶就烹煎。

一毫无复关心事，不枉人间住百年。

“笔床茶灶”陪伴了陆游的一生，无论在什么境况下，只要有了一支笔，一盏茶，他似乎就得到了极大的满足，这便是诗人纯真的精神境界和清雅的生活情趣。

陆游还喜欢自比茶神陆羽：

手品《茶经》常在手，前身疑是竟陵翁。

桑苧家风君勿笑，它年犹得作茶神。

遥遥桑苧家风在，重补《茶经》又一编。

这里的“竟陵翁”“桑苧”都是陆羽的别号。陆游虽好酒贪杯，自我陶醉，但并不以酒神杜康自命，可见他对茶有深厚的情感、特殊的喜好，非酒可比。陆游的好茶不是肤浅的，他研究《茶经》，自称“桑苧家风”，还有续补《茶经》的心愿，可见，他不单单是嗜茶咏茶的诗人，够得上是一位古代茶叶学者了。

窨得茉莉无上味

明朝洪武年间朱元璋“罢造龙团”，开创了散茶的全盛时代，这在四川的茶叶制作中也有体现。据《清稗类钞》记载，四川邛州、雅安所产的“锅焙茶”大量销往西藏，喇嘛“珍为上品”，被诗人赞为“性醇味厚解毒疠，此茶一出凡品空”，把“锅焙茶”与蒙顶茶相提并论。由于制作技术上的改进，炒青取代了蒸青，散茶的制作普遍窖用香花，以提高茶叶的自然品质和香气，诸如茉莉、玫瑰、蔷薇、栀子、梅花等皆可入茶，等到适时花季，“摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴。”茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，到明清时期已商品化，成为大众喜爱的茶饮，明末小说家钱希言有七言诗云：

斗茶时节买花忙，只选头多与干长；

花价渐增茶渐减，南风十日满帘香。

四川的花茶早在清代已远近闻名，特别是四川西部以茉莉花为主要的香花，经过窨制的茉莉花茶成为四川人的最爱。李调元是清代四川的大才子，他有一首以《茉莉》为题的诗作，描写了晚清嘉州地区（今乐山）茉莉花栽种和销售的盛况：

田田茉莉种山家，蝶乱蜂狂十里斜；

怪道花奴多醉色，嘉州米价不如花。

喜欢坐茶馆的老成都，最爱喝的还是花茶，有些成都老茶客保持了一辈子这样的生活习惯：早早地来到茶铺，用一碗 “三花”开始寻常而舒心的一天，一碗热气腾腾的花茶在手，未饮已清香扑鼻，品之浓香饶舌，品后余香不散，和一些老相识边品边聊天，一派天然，乐在其中，正如诗中所言：倾杯灌水焙茗忙，邀约聊天论短长；话到今年风雨顺，新茶款款比清香。

从来佳茗似佳人

大文豪苏轼，四川乐山人，号东坡居士，他不仅嗜酒，而且好茶。他终生沉浮宦海，到过南方许多茶区，他用那支生花的妙笔，写茶入诗、入词、入文，内容涉及面极广，一如他对饮酒、酿酒一事的认真态度一样，他对茶树栽培、茶叶加工、茶叶功用和饮用方法等也都有细致的描述，同样表现出一种全力的投入。

苏东坡的茶诗有几十首，其中《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》写的就是作为贡茶的福建团茶：

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。

这里把“佳茗”比作“佳人”，真是贴切而美妙，是茶诗中的名句。他在另一首诗中称赞建溪茶“一一赋与君子性”，对茶叶的评价也是颇高的。

苏东坡的诗不仅叙述了茶叶的历史，种茶的经验，茶叶加工器具和方法，他对泡茶用的泉水也很有研究，在《汲江煎茶》诗中他对烧茶开水作了详尽的讲述。

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

苏东坡的茶词虽不多，但这些咏茶的篇章，词句优美，耐人寻味，每每为人所称道，像这首《行香子·茶词》：

绮席才终。欢意犹浓。酒阑时、高兴无穷。共誇君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。斗赢一水，功敌千种。觉凉生，两腋清风。暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭院静，略从容。

写酒宴方散，逸兴正浓。人们开始传观皇上所赐的“龙团”茶，赞不绝口。“初拆臣封。看分香饼”，是说得到这赏赐后一直都舍不得饮用，等到好友们聚齐才初次开封，其珍视爱惜之情尽在此八字之中，下阕写斗茶的乐趣以及品饮后“两腋清风”的快感，竟致使人流连忘返，此时的苏轼，唯愿在一片宁静之中与茶神交，乐在其中。他的《望江南》词中“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”写得又是那么清新、流畅、自然，见解独到。

茶中故旧是蒙山

从西汉时起，蜀人就开始在蒙山种植茶树，可见，蒙顶茶是中国最古老的名茶品种之一，陆羽在《茶经》中品评天下名茶，曰：“蒙顶第一，顾渚第二”，因此，历代文人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇，一句“扬子江中水，蒙山顶上茶”更是成为四川名茶绝佳的广告词，几乎无人不知，无人不晓。与贾岛齐名的苦吟诗人孟郊，享有“郊寒岛瘦”之誉，孟郊远在山东，却独好蜀茶，他曾写有《乞茶诗》，向在朝廷做官的友人讨要蒙顶贡茶：“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空；锦水有鲜色，蜀山绕芳丛。”刘禹锡《西山兰若茶诗》：“何况蒙顶顾渚春，白泥赤印走风尘。”唐代黎阳王还专门写了《蒙山白云岩茶》诗：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”。北宋画家文同，是苏东坡的表哥，他不仅以擅长画墨竹著称于世，也是一位品茶的高人。

清代名士赵恒曾在《拭蒙茶诗》中称赞蒙顶茶，活色生香，令人垂涎：

色淡香长品自仙，露芽新掇亲手煎；

一壶沁入诗脾后，梦醒甘回两颊涎。

蒙顶茶是蒙山各类名茶的总称，其中品质最佳的如蒙顶甘露、蒙顶黄芽，其香气清高持久，滋味醇厚鲜爽，条形细紧显毫，色泽碧绿光润；茶汤清亮、深泛绿、浅含黄，舒展后的茶形，一芽一叶清晰可见，具有高山茶的独特风格。蒙顶茶以紧卷多毫、色泽翠绿、鲜嫩油润、香气清雅、味醇而甘，扬名中外。正是：万紫千红花色新，春报极品味独新；银毫金光冠全球，叶凝琼香胜仙茗。

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