秋季适合喝什么茶？ 秋季多喝温性茶 但切勿空腹喝

■天府早报记者 胡潇潇 王小瑾

白露已过，秋季的气息渐浓。有人说秋天是一个最适合养生保健的季节，在秋季采用茶疗养生，简单方便，还能较好地预防疾病，增强体质。秋季喝茶有哪些好处？喝什么茶最好？该怎样挑选茶叶？有哪些注意事项？近日，在雅安市蒙顶山举行的“中国百茶宴”上，天府早报记者采访到了雅安市名山区茶叶协会秘书长钟国林，他提醒喝茶者：秋季益喝温性茶，有增加体质的养生功效。无论在什么季节，原则上都不要喝空腹茶。

秋季喝什么茶？

多喝温性茶 增强抵抗力

中国人喜欢喝茶，一年四季都离不开茶。随着季节的变化和人体体质的不断改变，喝茶也是有所讲究的。“就秋季来说，大多数人适合喝红茶、藏茶或者普洱茶之类的黑茶，这种经过发酵后的温性茶，对于调节身体的作用更加明显。像红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。”

那么，秋季喝茶有哪些好处呢？钟国林告诉记者，秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。“特别是马上要进入冬季了，人需要增加很多能量，储存物质来过冬，但是储存物质的同时，很多人都有营养过剩的情况。而我们喝茶，茶叶中的茶多酚、儿茶素等这些有益物质，能够在人体中进行调节，使得人体中的酸碱度能达到一种平衡，有利于身体增强抵抗力，进入冬季过后，身体机能更好，减少疾病。”钟国林说，秋季喝茶，实际上也是一种养生之法，是秋季养生食补药补之外的有益补充。

茶叶怎么选？

看汤色、闻茶香、品茶味

对于市场上种类繁盛的茶叶，消费者该如何选择？钟国林为大家支了几招。“先看看茶叶的外形，好的茶叶均匀整齐，色泽明亮，有油润的感觉；而差一些的茶叶，外形不整齐，色泽也比较灰暗。”除了看外形，还可以闻茶叶的香气，钟国林说：“新茶带有清香，有一种类似板栗的香味；而保存不好的茶叶，香气比较暗淡，并且可能还带有一股霉臭味，像这种没存储好的茶叶，不建议选购。”

如果光看茶叶还拿不准质量好坏的话，钟国林建议可以直接“开汤”。“所谓‘开汤\’，就是把茶叶用热水泡出来。”好的茶叶，“开汤”之后，首先是汤色明亮透明，没有杂质，“像红茶就是红亮，绿茶就是绿亮，黄茶就是黄亮。”

其次也是闻茶香。钟国林表示，不管茶汤是带清香还是带栗香，或者是带花果香，好的茶叶香气都是浓郁醇正的。第三个就是品茶。“好茶在嘴里是鲜顺爽滑，有点苦涩但马上会回甘。只要做到这三点的话，基本可以算作是好茶。”

如何选茶

1 看

先看看茶叶的外形，好的茶叶均匀整齐，色泽明亮，有油润的感觉；而差一些的茶叶，外形不整齐，色泽也比较灰暗。

2 闻

新茶带有清香，有一种类似板栗的香味；而保存不好的茶叶，香气比较暗淡，并且可能还带有一股霉臭味，像这种没存储好的茶叶，不建议选购。

3 泡

好的茶叶，“开汤”之后，汤色明亮透明，没有杂质，“像红茶就是红亮，绿茶就是绿亮，黄茶就是黄亮。”

4 闻

闻茶香。不管茶汤是带清香还是带栗香，或者是带花果香，好的茶叶香气都是浓郁醇正的。

5 品

好茶在嘴里是鲜顺爽滑，有点苦涩但马上会回甘。

提醒

不宜空腹喝茶

不同人群喝不同茶

喝茶虽有诸多益处，但也不是时时刻刻都适合喝茶，也不是人人都适合喝茶。无论在什么季节，钟国林提醒喝茶者，原则上都不要空腹喝茶，“茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有必定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适，可能会反胃。”

经过不同的制作工艺，茶叶也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶；而虚寒体质者，适宜喝温性茶。“如有胃病者，最好不要喝绿茶，建议喝发酵茶（如红茶、藏茶、黑茶等）。如果体质比较寒虚者（如重感冒、住了院）建议不喝绿茶、白茶，也是喝发酵茶，但需要喝淡一点，慢慢调养，等身体恢复之后再喝其它茶。睡眠不好的人，下午或者晚上不要喝浓茶。”

钟国林还建议到，“秋季喝茶，如果你觉得自己的身体状况不是那么好，可以在喝茶时加点枸杞或者其它食材补充一下。”

讲究

泡茶水温有讲究

据钟国林介绍，喝茶的水温根据不同的茶也有所讲究。“比如绿茶中的蒙顶甘露，茶叶非常嫩，一般用85度—90度左右的水去冲泡，温度太高可能导致茶叶泡熟。而一般二三叶的毛峰茶，就可以用95度到100度的煮沸开水冲泡。如果是乌龙茶、红茶、黑茶，也是用100度的开水冲泡。”

此外，在喝茶的工具上，钟国林表示，喝不同的茶，工具也有所不同。“比如绿茶，就多用盖碗、瓷杯或者玻璃杯来泡；如果是乌龙茶或者藏茶，就可以选择紫砂壶或者瓷杯来泡；而花茶，则多用玻璃杯和盖碗来泡，这样可以把花茶的汤色和花朵的形态很好的展示出来，提升观赏性。”

特别提醒>>>

胃病者，最好不要喝绿茶，建议喝发酵茶（如红茶、藏茶、黑茶等）。

体质比较寒虚者（如重感冒、住了院），建议不喝绿茶、白茶，也是喝发酵茶，但需要喝淡一点，慢慢调养，等身体恢复之后再喝其它茶。

睡眠不好的人，下午或者晚上不要喝浓茶。

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