万事诚为本 手艺莫欺心 ——记蒙顶山跃华茶业集团有限公司董事长张跃华

公元前53年，种茶始祖吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树，由此掀开了蒙顶山茶独树一帜，经久不衰的历史。蒙顶山茶自唐天宝元年(742年)就被列为贡品，历经宋元明清入贡皇室1200年，被誉为“天下第一茶”。1959年，蒙顶山茶被列入全国十大名茶之一，有“扬子江中水，蒙顶山上茶”的美誉。蒙顶山下的张家世代为茶农，掌握正宗蒙顶山茶制作工艺。现在的掌门人、全国劳动模范张跃华创立的跃华茶业集团有限公司将这历经千年留下的珍宝潜心研制，打造出全新品牌形象。

遵祖训 立家规 做好茶

作为张氏第五代传人的张跃华出生于1959年，自幼传承祖艺，恪守“万事诚为本，手艺莫欺心”的祖训。创业初期，张跃华与妻子白天在田间劳作，晚上背着幼子，点着煤油灯开荒种茶。1994年，他凭手工和简单机具，兴办“跃华”茶厂。由于“跃华”的茶叶产品，工艺独到、质量上乘，口感醇和，颇受消费市场喜爱，需求量越来越大，原有生产规模已不能适应需求。2001年，他抓住机遇，新建厂房、添置设备、扩大加工规模。现在的跃华茶业拥有厂房总面积15000平方米，各类制茶机具200多台套，已成为省级扶贫龙头企业，雅安市农业产业化重点龙头企业。产品主要包括绿茶、黄茶、花茶、红茶四大类，有跃华蒙顶山甘露、跃华蒙顶山石花、跃华蒙顶山黄芽、跃华红鼎红茶等50多个品牌。“甘露茶是我们的特色茶，这种茶紧卷多毫，色泽翠绿，鲜嫩油润、香气清雅，味醇而甘。冲泡后汤色绿黄，透明清亮，饮之清香爽口，沏二遍水时，越发鲜醇。”张跃华泡上一杯甘露，指着茶叶说道。

讲工序 重手艺 育人才

张跃华介绍，跃华茶业制茶有着自己严格的标准和工艺：三炒三揉三烘焙。这样的制作工艺不仅确保跃华蒙顶山茶质量的有口皆碑，其产品还获得国家质检总局批准的“蒙山茶原产地域保护”专用标志和国家绿色食品认证。

尽管蒙顶山茶名扬四海，可是在茶叶加工、检验、流通等环节相对落后，这对茶业发展、产业升级、产业链条的扩展形成了制约。2009年，跃华茶业与四川农业大学合作，注册成立了雅安跃华黄茶研究所。在四川农业大学及省茶科所和市县相关部门专家的指导帮助下，雅安跃华黄茶研究所取得了“蒙顶山黄芽工艺化‘闷黄\’技术”以及“一种蒙顶山黄茶的生产方法”的专利证书。受此启发，跃华茶业在2013年成功申报了张跃华技能大师工作室，通过与相关部门、企业、行业、学校密切合作，以技能大师工作室的形式，聚集厂校高技能人力资源，统一组织和管理，全方位开展技术攻关创新和高技能人才培养工作，取得较多的技术创新成果。

建基地 树品牌 新发展

采访中，张跃华始终把“质量”两字挂在嘴边。基地建设是茶叶生产的重中之重。为了实现茶叶产业化加工，跃华茶业建立了以名山区红岩乡党村坝为核心的两个安全茶叶原料生产基地，共2万余亩。在省、市、县政府的共同关注下，投资25万元，全面落实省委的“建强基地，做强企业，打响品牌”的战略思维，实现了由传统向现代生产模式的转变，促进了农民增收和企业发展。跃华茶厂组建30人的统防队伍，在农科专家现场指导下，用生态调控，物理、生物防治等技术，对基地茶园实行统防统管、保证了基地原料的安全可靠。 2012年5月，跃华茶业成为四川省首家较完善运用绿色食品质量追溯体系的茶业企业。

谈到今后的发展，张跃华颇有信心的表示，未来五年建设20000亩标准化绿色食品原料基地、5000亩有机茶基地，确保企业产品质量，力争进入欧洲等发达国家市场。同时，他计划五年内在全国大中城市开设专卖店100家、加盟店200家，大幅度提升企业产品的国内市占有率，将“跃华”打造为全国驰名商标；十年内公司入围全国十强茶叶企业，适当时机发行股票上市。 

本报记者 雷琰 文/图

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