世界茶源蒙顶山

去年底以来，热播电视剧《武媚娘传奇》中多次夸赞蒙顶山茶，着实让雅安的蒙顶山茶又火了一把。

蒙顶山，又叫蒙山，为青藏高原到川西平原的过渡地带，位于号称“天漏”雅安市雨城区和名山区之间，最高峰上清峰，海拔1456米。蒙顶山因“雨雾蒙沫”而得蒙顶山名，这里因常年雨量达2000毫米以上，古称“西蜀漏天”。

蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地，是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《僮约》，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。

蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。追溯蒙顶山茶的历史，始于西汉，距今已有2000余年。公元前53年，僧人甘露普慧禅师吴理真，在蒙顶山发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块土地上，移植种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“茶祖”。

古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官即选择吉日，一般在“火前”，即清明节之前，焚香沐浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“仙茶”。礼拜后，“官亲督而摘之”。

贡茶采摘由于只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经，制成后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。临发启运时，地方官又得卜择吉日，朝服叩阙。所经过的州县都要谨慎护送，至京城供皇帝祭祀之用，此谓“正贡”茶。在正贡茶之后采制的，是供宫廷成员饮用的，制法亦精，有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。

本报记者 游飞 整理

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