高山老川茶香味独特 每一盒都经过SGS质量检测

芦山金鸡峡两侧，高山层峦叠嶂。海拔1200~1500米的山坡上，遍布着老川茶树。它们并不纵横成畦，而是野生地自由地生长着。

和我们平时饮用的良种茶不同，老川茶树属于小叶种茶树，依靠有性繁殖，茶果落地生根，缓缓长成一株小树。

高山的寒冷，赋予它极为独特而美妙的高山香。原始丰饶的沃土，令它生长得更健康。因为高山老川茶的茶树慢生长、低产量、经济效益低，一度被良种茶大面积取代。而高山老川茶独有的香味和口感，使得它为很多懂茶者、爱茶者所喜爱。

此次“拾梦计划”爱心售卖的三款高山老川茶，既有“明前茶，贵如金”的明前·蒸青绿茶和明前·小种红茶，又有陈仓5年、精选初夏一芽二叶的5年陈·黑茶，都来自芦山县宝盛乡。这三款茶，凝聚着茶学、中药、生物学等12位各领域专家2年的辛苦研发。他们反复试错、改进，在传承古老制茶工艺的同时，引用洁净的炮制技术，使茶叶成品无有害菌，口感更加独特绵长。

在茶叶生长环节，“老川茶生长时间和采摘成熟周期更长，滋味、香气、营养也更丰富、丰厚。”四川青衣美人茶业有限公司下属研究所所长王佳解释，茶叶种植地地处高山，温度更低，云雾更多，“阳光漫反射，使得茶叶中茶氨酸含量更高，对人体更有益，口感也更鲜爽微甜。”

在品质把控环节，“这批高山老川茶在做绿色有机认证。这项标准是由国家专属机构持续监测三年，要求空气、土壤、水源等都要达标，而今年正好是第三年。”王佳透露，此次爱心售出的高山老川茶还会进行欧盟SGS质量检测认证，“高山老川茶的所有检测，都是按照最新欧盟茶叶安全标准进行的。”

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明前·蒸青绿茶

2017明前老川茶，原料源自高山有机茶园。区别于当下炒制绿茶的工艺，采用茶圣陆羽的蒸青工艺，在更安全更洁净的环境中，进行制作。保留了绿茶的“三绿一爽”，最大程度锁定了独特的高山茶香。其茶氨酸含量是普通绿茶的两倍，因此茶汤的鲜甜度更加爽口美味。不仅不会涩口，反而如饮玉露，沁着一丝丝回甘。

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明前·小种红茶

2017明前老川茶，原料源自高山有机茶园。在传统红茶制作工艺中，引进多重变温发酵技术，尽可能多的转化、生成并保留住茶黄素。明前·小种红茶茶黄素含量高于2%，是普通红茶中茶黄素含量的6倍多。而茶黄素被称为茶叶中的“软黄金”，迄今尚不能人工合成。茶黄素具有抗氧化等生理活性，是茶叶中极有价值的营养物质，含量越高，茶汤口感就会更加柔和细润。

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五年陈·黑茶

夏初一芽二叶，原料源自高山有机茶园。经过洁净发酵，并陈仓5年，终成正果。

事实上，制作黑茶是最难的。专家们发现，传统的黑茶渥堆发酵会使茶沉积灰尘，并滋生有害菌。经过不断试验，专家们最终采用具有自主知识产权的洁净发酵技术，代替传统的渥堆发酵，不仅避免了有害菌的滋生，更使制作出来的黑茶浓香馥郁。

经过5年陈仓的黑茶，所烹出的茶汤，色泽润如琥珀、香气持重，口感更加厚重温和，初入口有馥郁的稻香，咽下时又有浓厚的回甘。

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