出口日韩 鲜嫩鹿耳韭惹人爱

董跃在库房查看鹿耳韭。

□本报记者 刘佳 文/图

5月9日一大早，雅安市汉源县甘溪坝工业园区铭珊农业发展有限公司的库房内，近两百名工人将头天刚从地里采回来的鹿耳韭经过人工摘选、装箱，再放入冻库备运。

“这批鹿耳韭我们准备出口到韩国、日本。从采摘到入冷库必须在24小时内，不然鹿耳韭的纤维组织就会发生变化，达不到我们出口的要求。”该公司董事长董跃介绍说。

每隔5天，该公司用冷藏车将新鲜的鹿耳韭发往丹东高荣食品公司进行深加工，每批次可发货30吨。到丹东后，将立即进行清洗、加工，最后做成袋装即食食品，通过货船发往日本、韩国的市场。

原生态野菜受追捧

鹿耳韭又名“山葱”，因叶似鹿的耳朵而得名，学名卵叶韭，生长于海拔1500米至4000米的地区，因为每株上面只长着两三片叶子，汉源当地人称为“三片”，是一种天然绿色野生蔬菜。

“川西地区气候温润、环境生态，很适合鹿耳韭的生长，我们选择在凉山、雅安等地发展鹿耳韭原料加工，一方面是看重这里的生态条件好，十分利于鹿耳韭的采收，另一方面，也能够带动当地农户增收。”董跃是汉源县人，曾当过兵。退伍后进入一家食品公司从事工程管理工作。

“在外打拼多年，每次回到家乡，看到身边的亲戚朋友们缺少增收门路，就有了返乡带动他们创业的想法。”董跃说。

四年前一个偶然机会，董跃到高荣食品公司与当地联合开办的“山葱种植基地”参观。原来，当地人将种出的“山葱”售卖给高荣食品公司，再通过该公司出口到韩国和日本。

走进种植基地里的收购点，董跃一眼就看出，当地人口中名叫“山葱”的这款“高大上”的蔬菜，其实就是在家乡汉源高山地区生长着的野菜“三片”。

家乡也有这样的野菜，何不与朋友一起开发利用，发展出口贸易？

2017年董跃回到汉源县，发动亲戚朋友从山上采来“鹿耳韭”，小规模腌制了一些开袋即食的样品，并送到一位韩国经销商的手中。

没想到，这位经销商试吃以后，反馈的信息振奋人心：“四川的气候温润，生长在高海拔地区的鹿耳韭较嫩、纤维含量少，口感非常好，很受市场欢迎！”

有了这样的基础，董跃坚定了发展出口贸易的信心。2018年，董跃与丹东高荣食品公司，以及这家韩国经销商共同出资，组建了汉源铭珊农业发展有限公司，并与汉源新生中药材种植专合社联营，由专合社提供场地、组织人手采菜、摘菜，将周边的农户都发动起来。

推广人工种植增效益

记者了解到，鹿耳韭的出口贸易分为三个环节进行——鹿耳韭的采收、初加工和运输由董跃负责，丹东高荣食品公司负责深加工，韩国经销商则负责出口销售。

“鲜菜采收后，每隔5天发一次货，运到丹东需要2-3天，深加工也需要一周左右，从丹东船运到韩国、日本需要2天时间，再经过10天左右的售卖，一个完整的周期下来，一个月内就能送到日韩消费者的手中。”董跃说。

据统计，2018年董跃带领当地农户共出口鹿耳韭鲜菜200吨，其中来自大凉山地区的近100吨，2019年已收购近100吨，全年总收购量预计可达到500吨，助农增收效益明显。

“汉源的海拔高度非常适合鹿耳韭的生长，适合大面积推广人工移植栽种。农民经过统一的技术培训，公司签订合同保底收购，将会有更多农户因种植鹿耳韭受益。”董跃介绍，人工种植将比采收野生鹿耳韭的成本更低，从效益看，鹿耳韭亩均产量3000-4000斤，亩均产值上万元，而且一般种植在高海拔较为贫瘠的山地上，可以极大促进高海拔地区农户脱贫增收。

董跃统计，在公司的示范带动下，雅安汉源、凉山冕宁等地目前已经试种鹿耳韭数百亩，成效不日将显现。

“如果川西地区的初加工规模达到500吨，我们会考虑在雅安或凉山地区投资建立鹿耳韭深加工厂，这样更利于原料运输、降低成本，产品附加值也更高，还可以为当地创造外汇收入。”董跃说。

由于鹿耳韭的采收高峰期集中在4-7月，董跃还计划利用雅安优质竹资源，开发以竹笋和竹叶为原料的食品，以确保出口贸易全年不停转。

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