全方位把控 四川省食品安全“看得见、摸得着”

民以食为天，食以安为先。近日，四川省食品药品安全“五进”（进工厂、进商超、进餐馆、进校园、进村社）活动正式启动，共同见证“食品药品安全四川”，共筑安全放心的四川食药环境。

继走进成都盒马鲜生、爱达乐等生产经营单位后，活动走进雅安汉源县和乐山峨眉山市，实地踏访种植基地、食品工厂、农贸市场、连锁商超、餐饮门店、基层监管所等，“零距离”感受四川省“打造食品药品安全四川”的创新治理模式，以及“看得见”的食品安全。

源头把控

筑牢食品安全“第一关”

“我们每天都要对整个市场进行执法检查，定期进行现场快检。”汉源县食药监局九襄监管所执法人员吴磊解释道，如快检黄牛肉时，主要检查黄牛肉是否注水、有病害、变质等问题，保证黄牛肉市场销售到餐桌的全程安全。

凌晨2点，汉源县九襄镇民主村村民魏汝华将自己饲养的十头黄牛运抵汉源县大渡河黄牛肉定点屠宰厂屠宰，经原产地检验和动物检验合格后，这批黄牛肉将于次日清晨送往汉源县杨丽黄牛肉等多家餐馆。

上午9点，吴磊前往九襄粮油蔬菜综合市场例行执法检查，对杨丽黄牛肉餐馆所采购的黄牛肉来源和检验检疫情况进行检查。同时，对黄牛肉摊点进行拉网式全覆盖排查检查，并在综合市场售卖牛肉最集中的摊位进行现场快检，让消费者“零距离”感受食品安全。

“主要检查魏汝华家生产、大渡河黄牛肉定点屠宰厂屠宰和检疫的黄牛肉，经检查，这批黄牛肉呈阴性（即合格）。”吴磊告诉记者。

“清溪黄牛肉作为一道特色菜品，经过岁月的沉淀，成为汉源美食的一张名片，从去年开始，我们通过实行肉牛集中定点屠宰和检疫、开展黄牛肉检验检疫专项检查等措施，切实强化汉源县黄牛肉餐饮品牌源头治理，打造黄牛肉餐饮一条街等，不断提升黄牛肉餐饮品牌形象。”汉源县食药监局局长李强表示，目前汉源县正创建省级食品安全示范县，将通过监管创新和力量下层，着力推进食品药品基层监管所规范化建设，整合全县监管力量强化黄牛肉、挂面、花椒、花椒油、水果等汉源特色食品监管，强化源头治理，筑牢食品安全第一关，全面提升基层食品药品监管能力，助推汉源黄牛肉、花椒等“金字招牌”的打造。

全程追溯

织密食品安全“信息网”

8月，正值峨眉山旅游旺季。记者走进峨眉市区购物一条街，注意到景区商家门口均贴着“一店一码”的二维码。

“手机扫码进入后，可以清楚地看见商家的营业执照、消费者意见投诉等信用信息。”峨眉山市市场监管局副局长张云刚告诉记者，通过该平台，游客可查看商家信息并直接进行网上投诉，执法部门可全程追溯商家食品安全等问题。

今年上半年，峨眉山景区“双心”创建工作以旅游饭店为中心，在“一店一码”全覆盖基础上，认真展开查漏补缺并拟对其他行业进行辐射，不断提升旅店业等相关服务行业的服务水平。

“每瓶花椒油都贴有唯一的‘追溯码\’。”位于汉源县食品工业园区内的四川五丰黎红食品有限公司副总经理谷学权告诉记者，“一瓶一码”让每瓶花椒油有了自己的“身份证”，消费者可直观地查询到公司信息和追溯产品的原料信息、油瓶信息、生产过程信息、检测检验信息等，有效保证产品质量。

近年来，汉源县积极推进食药安全网格化信息化建设，加快建设汉源食品药品网格化监管指挥中心、食品药品投诉举报中心和应急处置指挥中心，将信息化作为推进网格化监管的基础和核心，充分运用科技和信息化的手段，整合信息资源，为行政监管、科学决策、信息实时查询、食药可追溯等提供快速、准确、高效、畅通的信息保障。

目前，汉源县深入开展经营主体入户摸底调查，完善监管对象信息数据库，搭建监管信息电子共享平台，逐步将所有食品药品生产经营单位信息数据、视频管理等纳入县局信息管理平台，力争用1-2年的时间，全面实现许可备案、视频监控、监督检查、抽检监测、执法办案等，实现基础信息电子化、监管过程痕迹化、效能督察程序化、统计分析智能化、应急指挥视频化。

四川经济日报记者 杨萍

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