《红楼梦》里过年 除夕大摆合欢宴

贾母同湘云等坐在一起取乐。

《红楼梦》里，贾母喜欢热闹，端午、中秋都玩出了不少花样，过年更是怠慢不得，从腊月开始，王夫人和凤姐儿就开始置办年事。

打头却是这样的：且说贾珍那边开了宗祠，着人打扫，收拾供器，请神主，又打扫上屋以备悬供遗真影像。

为何是贾珍？贾家本就是宁、荣二公开始的，贾演、贾源，再到就是贾代化、贾代善，贾代化留下两个儿子，分别是贾敷、贾敬，贾敷早死，贾敬喜欢修仙，爵位早就给了贾珍，他们到底是大房，所以祠堂在宁国府，自然也是贾珍照管。

过年打赏金银锞子

置办年事时就提了一嘴压岁钱，说是丫头捧了一茶盘押岁锞子进来：前儿那一包碎金子，共是一百五十三两六钱七分，里头成色不等，总倾了二百二十个锞子。然后尤氏叫收拾起来，又叫兴儿将银锞子快快交了进来。

锞子是小金锭或银锭，有梅花式的，也有海棠式的，也有“笔锭如意”的，也有“八宝联春”的，过年要打赏，这就和现在的压岁钱差不多，不过毕竟是高门大户，用的也是真金白银。

他们赏人，也要领赏，所以贾珍会问尤氏“咱们春祭的恩赏可领了不曾”，然后贾蓉捧了一个小黄布口袋进来，上有封条，是“皇恩永锡”四个大字；那一边又有礼部祠祭司的印记。一行小字：宁国公贾演，荣国公贾法，恩赐永远春祭赏共二分，净折银若干两。

《礼记》里提过“凡祭有四时：春祭曰礿，夏祭曰禘，秋祭曰尝，冬祭曰烝”，春祭是过年时对祖宗的祭祀，春祭恩赏就是皇帝按照惯例给受封荫的官僚供祭祖用的银两，重在有面子，所以贾珍会说“咱们那怕用一万银子供祖宗，到底不如这个有体面，又是沾恩锡福。”

庄头岁末来交钱交粮

银钱有了，还要置办年货，紧接着就来了黑山村的乌庄头，如今热播古装剧比如《知否知否》正播出，想必大家也不陌生了，庄头是田庄的管理人，岁末是要来交钱交粮的，比如乌庄头的单子，就密密麻麻写了一大张：

大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，鲟鳇鱼二百个，各色杂鱼二百斤，活鸡、鸭、鹅各二百只，风鸡、鸭、鹅二百只，野鸡野猫各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤，银霜炭上等选用一千斤，中等二千斤，柴炭三万斤，御田胭脂米二担，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千担，各色干菜一车，外卖粱谷牲口各项折银二千五百两。外门下孝敬哥儿玩意儿：活鹿两对，白兔四对，黑兔四对，活锦鸡两对，西洋鸭两对。

为了送年货，他们一早就要准备，如乌进孝所言，外头都是四五尺深的雪，路难走，一共走了一个月零两日，想来也是年年如此。而如贾珍所言，这个单子不过是“打擂台”，究竟是年成不好，还是耍滑头，真相难辨，但看看二府里的下人们情形，后者的可能性倒是更大些。

除夕祭宗祠摆合欢宴

等到了腊月二十九日时，已经是“各色齐备，两府中都换了门神、联对、挂牌，新油了桃符，焕然一新”，这个风俗就很久远了，直到今天，还是“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，家家户户贴门神、贴春联。

等到大年三十这一天，“由贾母有封诰者，皆按品级着朝服，先坐八人大轿，带领众人进宫朝贺行礼”，因为清朝礼制为“元旦朝贺”，这个说法也被一些考证者抓住小辫子，但紧接着后面又提了“至次日五鼓，贾母等人按品上妆，摆全副执事进宫朝贺，兼祝元春千秋”，这就完全符合元旦朝贺了，除夕这一次，应该是除夕之祭“祫祭”。

除夕这天，一家人先是宁国府祭宗祠，然后给贾母行礼，书中说贾敬贾赦等领诸子弟进来，一面男一起，女一起，一起一起俱行过了礼。两府男女、小厮、丫鬟，亦按差役上、中、下行礼毕。然后散了押岁钱并荷包金银锞等物。这之前提过的金银锞子，就派上了用场。

然后才是吃饭，摆上合欢宴来，男东女西归座，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，后面都是春节必备品，比如“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”

年酒足足要吃到元宵节，你请我，我请你，所以是“王夫人和凤姐天天忙着请人吃年酒，那边厅上和院内皆是戏酒，亲友络绎不绝”，直到最后闹到元宵节，再热热闹闹大办一场，才为年打了个总结。

封面新闻记者张路延

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