合肥龙虾品牌必须响彻全国

○店外店面

○龙虾和海鲜

○待售的龙虾

周超秘书长寄语：老谢龙虾是合肥龙虾行业当之无愧的创始“元老”。时光斗转星移，老谢龙虾迎来第二代传人谢涛。作为合肥龙虾界最早接棒的“虾二代”，谢涛拥有过人的精力和闯劲。在经历收银员、采购员等一系列基层岗位磨练后，小伙子已经完全适应了现在的角色。能吃苦，尊重前辈，敢于创新，加上后天的努力及父辈们的指导，我坚信，合肥龙虾事业将会在他们手里升华、腾飞！合肥龙虾未来更美好！

作为合肥龙虾排档文化的开创者，“老谢龙虾”这个牌子，可谓家喻户晓。从当初的大排档到如今的11家龙虾店，20多年来老谢龙虾越做越大。如今，老谢龙虾的创始人谢道文已将接力棒交到了“虾二代”谢涛手中。这个80后小伙表示，合肥龙虾经营思路需要改变，也誓将合肥小龙虾推向全国。

起步前辈的努力让龙虾走上餐桌

尽管正式接手父亲的龙虾事业只有三四年时间，但谢涛已具备同龄人少有的成熟和稳重。对于老谢龙虾的创业史，谢涛一再表示，没有父亲当年的打拼就没有现在的“老谢龙虾”。

1992年，谢道文还每天在杏花公园踩着老式人力车，此后他在市府广场摆起了大排档，再到100多平方米的“迎春酒家”。1996年，老谢开始主做龙虾生意，“那时，一晚上能卖出去几百斤虾子。”回头客越来越多，且都必点龙虾。慢慢的，龙虾的名气打了出去。“十多年前，那时候大多数合肥人是不敢吃的。”谢涛表示，正是因为父亲那一批前辈当初的坚持，才有了如今合肥龙虾的红火。

此后，老谢龙虾的生意越做越红火，附近的大排档也相继效仿。如何在竞争中立于不败之地？自家的龙虾口味好才是根本。

谢涛回忆，自从父亲干起了龙虾生意，就开始不断地琢磨开发各种不同口味的龙虾。2001年，宁国路龙虾一条街上卖龙虾的店面已经发展到了19家，自此，这里成为外地游客来到合肥吃龙虾最多的地方。“这个地位相当于北京的簋街，主要做外来游客生意，合肥本地市民也有。”谢涛这样比喻宁国路龙虾一条街的地位。

现在，老谢龙虾在合肥市区有3家直营店，即芜湖路总店、九华山路二店及大通路三店，此外，还拥有8家加盟店。

拓展  触角要延伸到合肥以外

“老谢龙虾要发展，就不能固步自封，必须转变思路走出去！”谢涛告诉记者，自己能够在龙虾事业上践行自己的想法，首先要感谢父亲谢道文，不过刚开始父亲倒是不赞成他过早地涉足龙虾经营。

2007年，谢涛就读于安徽警官职业学院法律专业。当时正值老谢龙虾九华山路二店开业不久，作为家中唯一男丁的他决定休学回家给父母帮忙。“起初父亲坚决反对，希望我以学业为重，毕竟我才上了半个学期。”最终，父亲的坚持拗不过孩子的孝心。谢涛刚开始被安排在芜湖路总店，每天下午4点开始到凌晨3点负责收银，后去周谷堆进货……2011年，谢涛在父亲的安排下带着几位助手前往六安市，开始了自己的独自创业。

老谢的品牌得到了合肥市民的认可，但在其他城市就未必如此了。为了开拓市场，年轻的谢涛一方面加强宣传，采取多种营销模式，最终经过努力将“老谢龙虾”成功地端上了六安市民的餐桌。

“外地有好的位置、好的机遇肯定会去开发。”谢涛说，除了走出合肥，老谢龙虾已经迈出了走出安徽的第一步，走进了山东泰安，也曾考察过河南郑州等地，只要机遇合适，肯定会走出去。

腾飞  全国招商 助推老谢品牌

在管理上，谢涛也有自己的想法。作为合肥目前最年轻的“虾王”，他热衷于新鲜事物，并加强互联网参与经营模式，在美团、“饿了么”等APP上推出龙虾热卖。

由于直营店牵涉过多的精力和时间，因此力推加盟店成为谢涛目前最想做的事。谢涛告诉记者，老谢龙虾最近成立了一个21人的工作团队，欲进行全国招商，“其实就是帮助那些有意自主创业的年轻人，以少量的资金加盟老谢龙虾。我们会给予他们全方位、立体式的扶持。”

“龙虾并没有想象中的利润那么大，竞争压力很大。合肥龙虾店越来越多，不管是路边大排档、正规中餐店都有龙虾，不仅拼口味，还拼装修。但想做得好必须得专业。”谢涛诚恳地表示，老谢龙虾希望通过招商的方式，给更多想创业的年轻人机会，同时也是将合肥小龙虾、老谢品牌打出去的最佳方式。“今年的目标是希望一年能在全国成立50家加盟店。”对此，谢涛信心满满地表示。

王峰/文 蕴喆/摄

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