主管部门回应“食品安全”那些事儿

“民以食为天”“病从口入”等话语都提醒着人们：食品安全大于天。而一次次被置于聚光灯下的食品安全问题，也让市民格外关注宣城市食品安全的监管情况。近日，在市食品药品监督局的专场新闻发布会上，一些市民关心的食品安全问题被记者提出，并得到回应。

关键词：病死猪肉

问：今年以来关于走私肉和病死猪肉的报道较多，宣城市在打击走私肉、病死猪肉方面做了哪些工作？

答：此前，市食药监局先后两次深入肉类批发市场（含冷库）、集贸市场、商场、超市等重点场所进行全面检查，未发现销售腐败、变质的病死猪肉，查扣问题冷冻肉品781.05公斤。宣城市已加大对这类违法行为的处罚力度，一经发现销售病死肉、注水肉、掺假肉、未经检验检疫肉等违法行为，坚决立案查处，涉及到犯罪的，移送公安机关查处。

关键词：农残检测

问：宣城市在食用农产品农残检测方面有哪些措施？

答：宣城市蔬菜农药残留检测有两个途径，一是市场主办者和食品药品监管部门共同开展的快速检测，另一个是食品药品监管部门开展的食用农产品安全抽检。2016年，宣城市新建了17家农贸市场快速检测室和15家乡镇食品药品监管所检验室，完成快速检测6000余批次，发现并下市30多批次可疑食用农产品（快速检测结果不能作为行政处罚依据）。同时，进行食用农产品抽检1440批次，学校食品500批次，抽检不合格41批次，均已立案查处。今年，宣城市还将完成11家基层所食品检验室、5家农贸市场食品快检室建设。

关键词：婴幼儿奶粉

问：婴幼儿配方乳粉质量问题，是老百姓格外关心的话题，宣城市对婴幼儿配方乳粉销售如何加强监管？

答：市食药监局一直将婴幼儿配方乳粉作为重点品种，加强监管和督查：严格审核和许可，对经营许可申请人实施单项现场核查，要求经营场所和仓库具备必要的冷藏、通风、防鼠等经营条件；实行专柜专区销售，要由专人负责婴幼儿配方乳粉专柜专区的食品安全工作；落实先行赔偿责任，出现质量安全问题，按照“谁销售、谁负责”的原则对消费者进行先行赔偿；建立进货查验记录制度，如实记录相关信息并保存凭证等。

关键词：学校食堂

问：近期宣城市有4家学校食堂被曝出食品安全问题，引起诸多学生家长关注。宣城市是怎样加强学校食堂食品安全监管的？

答：学校食堂食品安全监管是食品监管部门的重中之重。目前，宣城市已要求各学校食堂要打造“明厨亮灶”，将食堂的各个流程自觉向社会公开，接受大家监督。同时，食品监管部门每年春秋两季开学后，会分别组织力量对学校食堂重点开展专项检查，排查食品安全隐患，有针对性地提出整改意见并督促及时落实。此外，宣城市还会对食堂内一些高危食品或易出问题的食品、季节性食品，有针对性开展抽样检验工作。

关键词：食品添加剂

问：老百姓对食品添加剂“谈虎色变”，可食品生产中为什么允许使用食品添加剂？

答：其实，食品添加剂并没有消费者想象得那么可怕，它的主要功效是改善食品的色、香、味以及形态，并且还具有强化营养的功效。现有的食品添加剂都经过严格的毒理学试验和一定的安全性评价，只要严格遵照国家有关规定使用食品添加剂，其安全性是可以得到保证的。

老百姓所害怕的食品添加剂，并不是真正意义上的食品添加剂，而是一些违法企业在食品生产中的“两超一非”，也就是超范围超限量使用食品添加剂和非食用物质。滥用食品添加剂和使用非食用物质生产加工食品，一直是食药监部门重点打击的对象，一旦发现，我们会第一时间移送至公安部门。目前，宣城市在食品生产企业中还未发现过“两超一非”现象。

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