、如何正确喝牛奶？    1.不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗，不利于消化吸收。 

一、如何正确喝牛奶？

1.不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗，不利于消化吸收。

2.不宜和含鞣酸草酸的食物同食。如浓茶、菠菜等。大量草酸、鞣酸与牛奶凝结成块，不易消化吸收。

3.牛奶不宜放入冰箱冷冻室。防止脂肪蛋白分离出干酪素，口感差。

4.牛奶应放在凉爽暗处。若牛奶经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。

5.忌用牛奶服药。牛奶会影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。

6.牛奶不宜煮沸。如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。

二、吃螃蟹也得注意几点

金秋十月，螃蟹这一美味又来了。享受美味螃蟹的同时，也得注意了：螃蟹虽味美，但食用不当反会导致腹泻、过敏等健康问题。

螃蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，从而产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质，因此一定不能吃死蟹。久存的熟蟹也极易被细菌污染，因此，螃蟹最好现烧现吃，不要放存；若一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再食用时必须回锅蒸透。同时，螃蟹不能与柿子、梨等寒性水果同时食用，否则易导致腹泻、腹痛。

三、注意药品说明书上的三个词语

大多数的药品说明书上都印有“慎用”、“忌用”和“禁用”的事项，这三个词到底有什么区别呢？

“慎用”提醒服药的人服用本药时要小心谨慎。就是在服用之后，要细心地观察有无不良反应出现，如有就必须立即停止服用；如没有就可继续使用。所以，“慎用”是告诉你要注意，不是说不能使用。

“忌用”，比“慎用”强度更大，已达到不适宜使用或应避免使用的程度。标明“忌用”的药，说明其不良反应比较明确，发生不良后果的可能性很大，但人有个体差异而不能一概而论，因此用“忌用”。

“禁用”，这是对用药的最强警告。“禁用”就是禁止使用。

四、老人用药需注意这些

老人用药需注意的细节有很多，以下四点建议可供参考。

1.停换药需问医生。患多种疾病时，老人可能要看多位医生。患者应告知医生正在用的药，以免影响判断。必要时需要多科室医生同意，才能停换药。

2.用药不能“跟风”。不同患者对药物的反应程度也是不同，有些老人发现自己用某种药效果不好，但其他人用效果却很好，这多是因为病情有差异，以及体质不同造成的。用药应遵医嘱，不能看到其他人用着效果好，就随意换药。

3.营养不能乱补。如果没有明显的营养素缺乏，不建议擅自长期补充，以免影响正在服用的药物的效果。

4.种类须控制。很多老人会自行使用非处方止痛药和止泻药。它们虽然副作用较小，但由于老人可能记不清需要服用的剂量、时间和顺序，如果服用不当(如间隔时间不够、剂量错误等)，易引起过量，最好是咨询医生后才使用。

五、如何识别伪劣药

现在市场上药品种类不计其数，如何识别伪劣药对消费者而言具有重要意义。识别伪劣药需要注意以下三个方面。

1.标签是否齐全。购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷得是否正规、项目是否齐全。国家规定药品的标签必须印有注册商标、批准文号、药品名称、产品批号、生产企业。其中商标和批准文号尤为重要，如果没有或印刷得不规范，即可视为假药。

2.查看有效期及药品外观。无论针、片、丸、粉和水、酊剂以及药材，凡见有发霉、潮解、结块或有异臭、异味；片剂色泽不一致者，即可视为劣药。标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，也可视为劣药。

3.不从非法途径购药。游医和地摊药贩等这些人为了赚钱，大都使用“奉送”或“无效退款”等骗术卖假药；街头墙上张贴的广告，吹虚所谓“祖传秘方”、“包治”某种疾病的药，基本上都是假药。

（宣城市食品药品安全委员会办公室 提供）

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