一场心与茶的交流——全省学子手工制茶PK侧记

当喜人的鲜叶在手掌间翻腾时，少年的眉宇在青春脸庞上透出了最认真的姿态。4月11日，位于行知故里歙县的安徽省行知学校校园里，一场别开生面的手工制茶技能大赛正在紧张进行着。

这是2015年安徽省职业院校手工制茶技能大赛的现场。传统制茶的木桶铁锅一字划开，只见充满生机的“春色”如精灵般雀跃。

“以前开始学就很期待这个比赛，感觉和这么多同龄人一起竞技制茶是件挺荣耀的事儿。”岳西姑娘汪山山，之前就爱品绿茶，如今能够亲手制茶已经成为她的一大爱好，带给她更多的新乐趣。

江班超是歙县徽雕班的在读生，一来因为感兴趣、二来觉得技多不压身，这样才促使着他常利用课余时间揣摩学制作红茶。虽然入门时间并不长，但是这个喜欢挑战自我的小伙子，对制茶颇具心得，“最关键是揉捻，如果揉得不理想，发酵出来茶味一定很苦，而且没有茶色。”

安庆选手储玉镇手法娴熟、制茶步骤有条不紊。在去年扁形茶类的比赛中，他拔得头筹。经过一年的历练，他对自己今年也有了更高要求，希望能通过这个平台，参加全国职业院校制茶类技能的大赛事，在更大的平台展现自己。

安徽省职业院校手工制茶技能大赛于2012年首次举办，今年已经是第四届。比赛的项目已经由最初的两项扩展到扁形绿茶、卷曲形绿茶、红条茶、青茶四项，吸引了黄山、安庆、宣城、滁州、马鞍山五市的职业院校参赛。今年竞技选手达到53人，更为历年最多。

“这几年来，参赛选手整体水平提高了很多，其中有几个孩子制茶技艺表现得非常突出，让人印象深刻。”作为总裁判长，安徽省农科院茶叶研究所研究员黄建琴对赛况以及选手情况很是了解。她希望这个平台可以呼唤更多的年轻人重视并参与到传统文化技艺的传承中来。图为选手在比赛中。

·汪碧云 郑宏·

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