木直街上的“凉粉哥”

晚上6点以后，市区木直街夜市人群涌动，小吃摊点人气越来越旺。夜市一角，有人在排队买凉粉，凉粉摊主忙得不亦乐乎。

“这一家凉粉凉皮真好吃，不光有老芜湖凉皮的感觉还有山西的味道。”不少人冲着这家凉粉凉皮独特的口感赶来购买。

“凉粉哥，来一份。”有顾客冲着摊主叫嚷起来。摊主王高峰对视顾客笑了笑，麻利地用不锈钢的铁刨一扒一扒地扒落着凉粉，一会儿工夫碗中堆满了晶莹剔透的凉粉，随后，碗里放入新鲜刚刨的黄瓜丝、芽菜、花生米等，再倒上醋和配料，用筷子将凉粉和配料搅拌搅拌，一碗地道的凉粉就制成了。

一大碗凉粉，堆的满满的，分量十足，酸爽的味道让人胃口大开。

在木直街，“凉粉哥”王高峰小有名气，据了解，“凉粉哥”并不是本地人，老家合肥，曾经是一名大厨，为了爱情，他扎根宣城。

2002年夏天，王高峰一个偶然的机会认识了一位宣城女孩，随后两人坠入爱河，当女友提出去上海奋斗时，他欣然答应，并在上海一家酒楼当上了主厨。“在上海打拼的日子真得很苦，两人收入还不错，但上海的生活费用越来越高。”王高峰说，2008年，在上海干了5年的王高峰与女友从上海回到宣城，买房结了婚，并打算就在宣城创业发展。

在市区木直街，王高峰第一次开了一家小吃摊，主要炸臭豆腐，妻子则开了一家服装店。一开始炸臭豆腐生意还算好，但渐渐地生意变得清淡，因为木直街上，只要是有烧烤的小摊点，基本上都炸臭豆腐，生意变得难做，妻子的服装店也亏本关门，怎么办？在一位朋友的推荐下，王高峰决定去山西一家著名的凉粉店拜师学艺，学制凉粉！

“山西的凉粉和凉皮十分有特点，味道独特，确实好吃，不过我知道宣城人的口味，我不能完全引用，我得变着来。”王高峰笑着说，回到宣城后，他既保持了山西凉粉的特点，又改良了原山西凉粉的配料，新开张的凉粉摊一下子就在木直街打出了名气。

“早上6点起，就开始制作凉皮和凉粉，一直经营到晚上一点，有时，顾客还专门打来电话要为他留上几碗。”王高峰自豪地说，如今，他的凉粉因独特的口感在木直街独霸“天下”，他也被人叫称“凉粉哥”。

“希望宣城吃货都知道我‘凉粉哥\’的手艺。”王高峰惬意地说。

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