平价菜掀起餐饮消费清新风

2013年春节以来，随着一场节约风暴逆袭宣城，市区大大小小的饭店酒楼变得“门庭冷落”。不过，眼下市区锦城路上的一家高档酒楼，原本清冷的大厅午餐时间却“人满为患”，这是怎么回事？原来，自该家酒楼推出低价菜后，生意变得火爆起来。

大酒店平价菜引来众人气

4月中旬的一个中午，市区锦城路上的某装潢考究的酒楼大厅，客人众多，气氛热闹。

“广式多宝鱼，6块钱一条，真是便宜。”卢女士带着她的女儿点了一条多宝鱼和二道配菜后不免发出了感叹，“多宝鱼市场上要卖30多块一斤呢，他这里卖6元一条实在是太便宜了。”

一个三鲜锅和一道素菜，结账时只付了不到30元，“这真是太便宜了，就餐环境比排档好，味道却出自大厨，我和同事中午就来这里吃了。”一名就餐女士指着结账菜单说。“这里大多数的菜价都控制在5-18元之间，其中5元的菜式还真不少，有的凉菜甚至只要3元，便宜！便宜！”

“坐包间消费100元还送100元抵用券，太实惠了！”在旁边点菜的一位先生啧啧称道。

菜价其实还可以再降！

“以前高档酒楼消费高，一桌消费动不动就七八百甚至上千元，老百姓根本不敢上这些高档酒楼消费。”一名不愿意透露姓名的行内人士罗先生向记者表示，“高档酒楼菜价平民化，也是顺应了节俭的消费潮流。”

“除多宝鱼6元一条亏本外，其它菜价并不亏本，都略有赢利。”指着菜单上的菜价，罗先生表示，商家不是傻瓜，不会长期亏本经营，这家酒楼可以说是先声夺人，既赚了眼球又抢夺了客户资源，是一举多得。

其实，菜价还有进一步被压缩的可能。罗先生表示，在南京一家全国连锁酒楼一份全牛肉锅也就48元，但在宣城要远远高于这个价格。

平价菜掀起餐饮消费清新风

现今，市区不仅多家高档酒楼闻风而动，纷纷推出了低价菜的服务以吸引顾客，不少排档也为聚集人气，降低菜价，平价菜引发了餐饮消费风潮。

“今年春节以来，店里的生意就不太好，现在只能推出特色餐饮留住客人，而且价格也非常实在。”市区敬亭苑美食街上一家以龙虾为特色餐饮的排档店店主表示。

“现在高端消费群体变少，只能想出新思路，多找合作项目，才能让生意继续做下去。”一位别墅餐吧的负责人张女士告诉记者，以前以公务消费为主，现在基本已经没有公务消费了，生意在清淡之后必须寻找新的生存发展之路，“让消费回归寻常百姓才是出路！”张女士说。

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