台湾人气小吃:蚵仔煎

和闺蜜逛完街后，老想着吃些特别的。听说原先去过台湾奶茶店的一个老板在夜市卖小吃，两个人忙不迭地跑去尝鲜了。

这个台湾老板，叫张公白，自小在台湾长大，今年45岁，其父是水东人，早年移居台湾，成为当地一名警官，母亲是台湾人。为完成父亲的心愿，作为大儿子的张公白回到宣城发展。前年底，他在市区麻园路开了一间唤作“亚米·雅米”的台湾小吃店。

原来，夜市里的小吃摊和他的小吃店不一样，主要卖台湾的海鲜烧烤和铁板烧。眼尖地瞅到小吃车上写着“蚵仔煎”的字样，随即手一指——“要一份这个！”闺蜜与我相视一笑，说：“跟我想的一样！”

蚵仔煎与我想得倒是很不一样。以为就是煎海鲜，没想到端上来却是类似于淀粉一样的东西。老板解释说，地道的台湾蚵仔煎就是用浓稠适当的番薯粉浆，搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，再配上酱料地道的甜辣酱。“小美女，别等着啊，一定要趁热品尝才是。”

赶紧用筷子夹了一块，口味甜中带咸，咸中带辣，咀嚼时又软又嫩，真是一股说不出来的味道。又吃了几口，渐渐觉得，味道还真不错。

见我们吃得起劲，老板又细细介绍起来：其实蚵仔是台湾和福建一带的叫法，学名叫海蛎，也称为牡蛎。在台湾蚵仔吃法很多的，而蚵仔煎就是独具特色风味的一种，还是一种不可多得的抗癌海产品。

本想再叫一份蚵仔煎，无奈张家的萝卜糕和铁板鱿鱼份量很足，两个人没有吃完，再要就有点浪费了。多说一句，萝卜糕酸酸甜甜，铁板鱿鱼色香味俱全，都值得一尝。

三碟满满的东西，打了个折，一共25元，心想还算公道。

看着他小吃车里的蛤蝲、墨鱼等我叫不上来名字的海鲜时，我和闺蜜都说，下次还要来吃点别的！（张玉荣）

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