“粽子村”的“别样”端午节

端午节期间，有着“粽子村”美名的郎溪县建平镇三岔村埂头村民组的村民又开始忙碌起来，家家户户都在采粽叶、包粽子、卖粽子。如今，卖粽子已经成为他们的主要经济收入。

近日，笔者来到了家住埂头村民组的陈金梅家中，今年74岁的陈金梅已经包了30年的粽子。每年的端午前后，陈金梅家的粽子都供不应求。跟陈金梅聊天的一会功夫，家住南京的市民王先生特意上门买了200多个粽子。王先生是经朋友介绍来买粽子的，他告诉笔者：“这个粽子不仅好吃，而且比我们那里的便宜多了，端午节就要到了我就多买了一点，给家里的亲戚都送一点尝尝。”

粽子包得好吃，当然是有“秘方”，陈金梅一边包着粽子一边向笔者介绍：“包粽子的糯米要提前泡一晚上，采回来的粽叶也要先煮好待凉了才能用，粽子的馅料也要准备好几种，其中枣子、白米、红豆的粽子相对来说比较简单一点，就是肉粽稍微复杂一点，不同馅不同制作方法，这样包起来的粽子才好吃。”陈金梅还告诉笔者，最后煮粽子的时候还要注意火候，一般要放在锅里闷着，第二天早上再拿出来卖。

除了陈金梅，埂头村百分之七十的村民，在农闲时都做起了粽子生意。时间一长，埂头村的粽子也是小有名气，每年的二月份到六月份，勤劳的埂头村村民都要为了粽子忙碌3、4个月。

包粽子的手法大致相同，但包出的粽子馅料、口味却可以千差万别。每年端午前夕，“粽子村”的村民都会把准备好的粽叶、绳草和泡好的糯米准备好，大家在一起互相交流、切磋包粽子的技艺，有说有笑，快乐和谐。

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