绩溪诗画里 美食水云间

美食。美食。美食。开幕式现场。杂技《板凳龙》。选手在“皖浙天路”骑行。童谣舞蹈《绩溪挞馃娃娃传》。赛琼碗民俗活动吸引了众多游客。给美食拍个照。赛琼碗。美食展现场人头攒动。造型别致的美食。“金徽厨”烹饪职业技能大赛。

品味徽菜美食，畅游养生福地。11月2日晚，第七届徽菜美食文化旅游节在绩溪盛大开幕。群众文艺汇演、名特优农产品展、非遗传承技艺展、城市自行车巡回赛、特色美食展……丰富多彩的活动依次上演，引来了八方来客，让深秋的山城容光焕发。

作为“黄山岭下的美食天堂，西子湖畔的养生福地”，绩溪历来也是彰显名厨风采，促进徽菜文化交流的圣地。

徽菜美食文化节上，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛、第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛相继火热开赛。其中，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛，有24位国内名厨献艺，每个菜系烹制2-4道精美菜品；第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛，汇聚了来自省内外共60余名徽厨精英，烹制出近百道菜品。

绩溪是中国徽菜之乡、中国厨师之乡，“一品锅”、“臭鳜鱼”、“徽州三石”等菜肴名扬全国，传统民宴“九碗六”“十碗八”“赛琼碗”在中国烹饪界更是影响深远。

11月3日上午，被誉为徽州的满汉全席——“赛琼碗”民俗活动现场被挤得满满当当，虽然当天下起了小雨，但依然阻挡不了游客和摄影师们的热情。

据介绍，在绩溪县，古代有位老者名叫汪华，被当地百姓尊为“汪公大帝”，他是绩溪登源人。隋末年间，因为他的揭竿起义，江南一带的百姓得以平安度日。绩溪人感念他的恩德，在他死后，家家户户竞相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了“赛琼碗”的民俗。

在规模最大的祀祭活动中，案桌上最多排放24行，每行12盘（碗），总计多达288盘（碗）供献。这些精心制作的珍馐供品，宛如一件件艺术精品，不仅美味而且赏心悦目。

“大开眼界！”说这话的是来自美国的游客亚历山大，这几天，他和朋友从北京坐高铁来到绩溪龙川游玩，没想到正巧碰上了美食文化节。看到眼前巨大的桌子上摆满了菜肴，亚历山大惊叹连连，手中的相机几乎没有放下。

徽菜飘香，文化味更浓。11月3日上午，2018年安徽省徽学学会学术年会暨“新时代的徽学发展”学术研讨会召开。来自全省各地的徽学理事、徽学专家、特邀领导、省外徽学权威以及本县徽学爱好者等应邀参加了本次盛会。

三场主题报告、一个学术论坛，28位专家学者围绕“新时代的徽学发展”、“徽州文化与乡村振兴”等主题作了发言，学术新见迭出，见解独到精辟。

除了美食的诱惑之外，绩溪山灵水秀的自然生态也是众多骑行爱好者的天堂。本届美食文化旅游节期间，还举办了第二届旅游城市自行车巡回赛“骑绩24h”活动。来自各省市的骑行选手从绩溪出发，沿途骑行300公里到达南京，通过选手们的环绩骑行，独特秀丽的皖南风采一览无余。

从2005年开始，每两年一次的徽菜美食文化旅游节已成为绩溪一张醒目的城市名片。今年恰逢改革开放四十周年，本届徽菜美食文化节特别穿插了特产展示展销、招商引资、重点项目开竣工投产仪式等活动内容，将一个快速发展、和谐幸福的“养生福地、美食天堂”更全面地展示在人们眼前……

目前，绩溪县全域性规划、全景式打造“世界级文化旅游、全国最佳休闲养生”两大目的地，在“一乡一品”产业发展的基础上，加快推进国家全域旅游示范县创建。

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