一蓑烟雨梦徽州

“天下竟有如此美食，滑而不腻，沁人心脾”。此话是当年乾隆爷对徽州名菜“黄山双石”的绝赞，他品后龙颜大悦，命之为“龙王汤”列入宫廷御膳；这道菜中的石蛙被誉为蛙中之王，石耳产自千米高悬崖峭壁。或许此时你已垂涎欲滴，或许你正绞尽脑汁搜索合肥美食地图……其实你不知道，合肥望江路梦徽州，烧出的都是这样地道的徽州菜。

地道黄山食材 正宗徽州菜肴

“一生痴绝处，无梦到徽州。”汤显祖的千古佳句，已成黄山最美的“广告词”。 2016年，一位黄山人在省城望江路盘下一家餐饮店，取名梦徽州，将让人魂牵梦绕的徽州美食一一端上省城合肥市民的桌前。且不论徽菜经典臭鳜鱼、毛豆腐，梦徽州菜肴九成以上的食材产自黄山、绩溪等徽菜发源地。如何能采集到上乘的徽州食材，大厨邵尚波已然得心应手。每几天，他便回一趟黄山，太平湖的鱼虾、呈坎的毛豆腐、问政山的竹笋等都是其囊中物。“徽菜对食材很讲究”，若想享受原汁原味的徽菜，一定得要用当地的好食材。

于是乎，梦徽州用太平湖的鳜鱼腌制出臭鳜鱼，虽有淡淡臭味，但鱼肉入口细腻，绝不松散；于是乎，这里的竹笋非常鲜嫩，汁水饱满，像果冻一般，拿在手中如果掉落地上，会摔得粉碎；于是乎，你来这里，将会与被《舌尖上的中国》引爆的呈坎毛豆腐相遇……

徽菜配美酒 非常感受

梦徽州的投资者是地道徽州人，已在合肥打拼多年，一直怀念家乡的味道，立志要把独特天然地道的徽菜本味，带到合肥，让身居省城的市民，不去徽州也能享受到徽州味道。 2014年，他在合肥华夏国际茶博城开了第一家徽菜酒店——醉美印象酒都，受到顾客的青睐。 2016年，他又在望江路开第二家店——梦徽州酒楼。

他自己也没想到，他的这个梦，竟然帮助很多喜爱徽州美食的市民圆了梦。当然，与时俱进的改良必不可少，这也是为了徽州美食与更多的合肥消费者“接地气”。正如饮酒一般，梦徽州采用金种子中国力量，“这款白酒虽然刚推出来，但口感的确不错，一口三香，与徽菜一同入口更棒！”邵尚波之言，与其说是对中国力量褒奖，不如说是梦圆后的感慨。

陶伟王志强

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