绩溪挞馃 绩溪实验小学五（3）班 胡慧敏

挞馃，是绩溪的一张名片。

“前世无修，生在徽州。十三四岁，往外一丢。”孩子跟随大人们远走他乡学做生意，母亲牵肠挂肚，为了不让孩子在路上挨饿，想方设法做成了“冷饭馃”装进随身包袱的冷饭袋，方便路上随时食用。

圆圆的挞馃，体现着和气生财；百味的可口馅，象征八方来财；用炭火烤熟的挞馃，教你学会做人。

挞馃延伸到今天，成了千家万户餐桌上的美食。挞馃制作工艺看似简单，实际上做工非常讲究。面粉、馃馅随地可取，蔬菜、干菜、干或鲜笋、香椿、肉、芝麻、豆黄……只要能吃的都可以做馃馅。挞馃要做得皮薄，馅味佳，烤得适中，急火易焦，慢火易裂而不熟。

最好吃的要数香椿肉挞馃，一咬喷喷香，越嚼越有味。芝麻粉糖馃、梅干菜馃，真是应有尽有，让你口水直流、爱不释手，打你三个巴掌都不放手！难怪绩溪小吃店家家有挞馃，外地游客来了点着要挞馃，快递包里寄挞馃。

绩溪挞馃就像绩溪的美食地标，让你想着挞馃就想到绩溪，捧着挞馃就看见了绩溪，吃着挞馃就认识了绩溪！

新闻推荐

绩溪生态工业园区跟进跟办重点项目建设

上半年工业总产值同比增长17.3%绩溪讯（特约记者周明助）“管委会对我们入园的重点项目坚持每周调度，并确定专人跟进跟办，有困难立马协调解决，让我们投资企业放心、省心……”这是众多入驻绩溪县生态工...

绩溪新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播绩溪县正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。