·长短镜头·美味可口一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅，是徽菜的代表菜品。一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，底下是萝卜、青菜，咸鲜微辣、美味可口。一品锅尤以绩溪县上庄最为正宗。如今，此菜早已走入寻常百姓家。

本报记者 潘成 摄影报道

◆ 绩溪县上庄镇余川村村民在烧制一品锅。

▼ 造型美观的一品锅。

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