家乡宣城不仅有著名的文房四宝还有一种独具特色的小吃

家乡宣城不仅有著名的文房四宝，还有一种独具特色的小吃——绩溪挞馃。

这是绩溪当地民间的一种普通面食：味道入口芳香、硬软适中，独具地方特色。在绩溪县城，随处可见到经营此类小吃的餐馆店。

一次，我和家人来到龙川游玩，在欣赏风景拍照留念之时，看到了一家摊位前，排队的人还真不少。一打听，方知这种让人流连忘返的小吃就是绩溪挞馃。只见一团面团像一只调皮的猴子，在阿姨的手中翻来倒去，很快便成了面皮。阿姨熟练地盛起香椿馅，准确无误地扣在面皮上，飞快地包起来，压平，放在平锅上烙。

我细细地观察这平锅上的挞馃：它由白色慢慢升为淡黄色，又从淡黄色渐渐变为深黄色，直至烙得两面金黄，方可出锅。

那是我第一次吃到挞馃。后来，在宣城街上，我又一次吃到挞馃：做挞馃的叔叔仿佛是一个伟大的魔术师，他在扣好馅的面皮上绕着圈捏面皮，就变成了一个“烧麦”；再将多余的部分拧掉，又变成了“包子”；最后，用手轻轻一压，才变成了挞馃。我笑着道：“叔叔，您这挞馃是由‘烧麦\’变为‘包子\’，最后才形成挞馃的。”“是啊，这方法我研究了好长时间呢！”叔叔一边笑，一边把挞馃递给我。

我喜欢吃挞馃，不仅因它的味道独特，也为它的独具做法。

指导教师：刘香珠 

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