皖南黑猪成为 国宝级保护猪种

绩溪讯（胡体红 程渡生）农业部根据第二次全国畜禽遗传资源调查结果，近日对《国家级畜禽遗传资源保护名录》进行了修订，重新确定皖南黑猪等159个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，皖南黑猪正式成为国宝级保护猪种。

皖南黑猪又称绩溪黑猪、荆州黑铁，主要分布在绩溪县荆州、家朋、胡家等地。绩溪黑猪肉质上乘，用其肉烧制的干锅炖，香而不俗，肥而不腻，是绩溪非常有名的地方特色菜，是“徽州火腿”和徽菜“红烧肉”的最佳原料。

从2006年开始，绩溪县划定家朋乡、荆州乡等绩溪黑猪中心产区为保护区，采取行政干预和技术扶持相结合等综合措施，严格控制其他种畜的引进，防止群体混杂，确保了绩溪黑猪种群的纯度。

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