泾县茂林饮食规矩多单就正式筵席排席就有颇多讲究排席

泾县茂林饮食规矩多。单就正式筵席排席，就有颇多讲究。

排席，又叫排席位，排席口。常指八仙桌排席位。谁大谁小，坐哪儿。很是考究。排得好，皆大欢喜。排得不好，轻则缺礼得罪人，重则弄得客人拂袖而去，主人或排席人当场就下不了台。

主客辈分高低，大小亲疏，是显性因素，循礼，能上桌面理论；客人地位高低，贫富贵贱，是隐性因素，微妙，各人心里有数。

坐哪张桌子叫坐第几席（桌次），坐哪个位置叫坐第几位。席位席位，席大位小。先有席来后有位，台子是席凳是位。一个位置一个口，席位又名叫席口。

一桌四方。当地堂前排席，以进门算。进门左右两方，在桌缝两边，与桌缝平行，为大。右大左小。里外两方，在桌缝两头，与桌缝垂直，为小。里大外小。

进大门堂心右边最里面排一席（首席），对过二席。一席下首（靠外）三席，对过四席。三席下首五席，对过六席。右单左双，以此类推。单数为阳，阳数为大。

席既排定。具体坐哪个位置，也很讲究。一般分单数席和双数席两种情形。

单数席：也是右大左小，里大外小。右壁靠里自然是第1位。对过2。第1位下首（靠外）第3位，对过4。里方右5，对过6。左7，对过8。8是“酒壶把子”，靠堂心一侧，也便于上菜端菜。

双数席：一般两种排法。一种如上，整体位移便是。谓之“位移法”。此法较早，后改革。

还有一种就是改革后现时通行的，谓之“对称法”。也以靠壁算。左壁靠里第1位。对过2。第1位下首（靠外）第3位，对过4。里方左5，对过6。右7，对过8。8也是靠堂心一侧。整体与单数席对称。

过去茂林许多大宅门，“四水（喜）到堂”。一个大堂分为里外两部分，中间有天井。排席时不管天井，还是按一个大堂行事，“里大外小”。考究的人家天井以外部分不排席。

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