旌歙古道入口演绎70桌800人的“杀猪宴”

旌德讯（房金霞 特约记者 曹小兵 文/图）说起杀猪宴，大家都知道这是农村年底的风俗。可摆了几十桌有数百人参加的杀猪宴你见过吗？在旌德县白地镇高甲村旌歙古道入口，12月6日就摆了一场70桌、近800人参加的杀猪宴。原来，这是旌德县山水户外协会，在旌德县白地镇旌歙古道景区，举办的一次大型户外活动中的一项活动内容。

这次活动是为了庆祝这个协会开展户外活动六周年举办的。活动吸引了来自上海、江苏南京、浙江嘉兴、江西宜春和安徽合肥、芜湖、马鞍山、铜陵、黄山、宣城以及旌德本地的1000多名户外运动爱好者和市民参加。

来自马鞍山在马钢工作的45岁陕先生说，他所在的马鞍山能量户外俱乐部，一共来了40人参加这次活动。他说，他这次来一是久闻旌歙古道盛名，再就是冲着杀年猪和吃杀猪宴来的。他们生活在城市，很少有机会能吃上鲜美的杀猪宴。

活动的组织者之一、旌德山水户外协会负责人之一的“大哥”（网名）介绍说，考虑到临近农历腊月，杀年猪吃杀猪宴是旌德农村传统习俗，于是决定办了这次活动。

在白地镇农业站工作人员的帮助下，高甲村74岁的叶起富、61岁的候明宽和49岁的王先进，这三位杀年猪的手艺人被请来了。12月6日清晨5点多一点，三人就忙开了。天亮以后，参加活动的人陆续赶来，他们纷纷在这里驻足观看拍照留念。叶起富对记者说，他18岁就开始杀年猪，没想到一大把年纪了，杀年猪还被拍照，还要上报纸啊！

负责在旌歙古道入口提供杀猪宴烧制的，是旌德县龙凤喜宴上门办酒企业，负责人王红军介绍说，这场杀猪宴共杀了4头土猪，有500多斤猪肉。他们用猪肝、猪血、猪瘦肉末和草菇豆腐烧制了鲜美的杀猪宴必备的杀猪汤，还用旌德土腌菜、肉馅豆腐泡、红烧土猪肉烧制了美味可口的旌德著名的“三层头锅”。另外还烧了高甲土鸡等菜肴。他说这场杀猪宴共摆了70桌，吃“杀猪饭”的人有近800人。

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