红花生浸泡变米白？

近日，网友“清淡左一"通过论坛反映称，自己在大润发超市所购买的红衣花生经过几个小时的浸泡,由红色变成了米白，怀疑是染色花生，希望有关部门能进行专业鉴定。

随后记者将情况反馈给了县市场监督管理局，相关工作人员高度重视，随即组织执法人员对大润发超市进行了检查，经排查得知该超市正在销售的红皮花生仁共有2种：一种是在一楼“谷类区"散称的；另一种是二楼食品区袋装的。执法人员随即对这两种进行了抽样，并送往相关机构对常用于花生仁加工的5种红色染色剂进行检验。10月16日，相关检验报告显示：该超市所售两类红皮花生仁未含有任何红色染色剂，检测指标全部合格，请广大市民放心。

据了解，目前广德县市场上尚未发现任何染色花生米，市场监督管理局相关工作人员提醒市民，花生过度浸泡属于正常现象，也会造成营养流失，应尽量缩短浸泡时间。在日常消费中如发现可疑花生，也可及时拨打举报电话，由专业机构组织鉴定。另外，市民在日常生活中可以通过以下几种方法进行初步排除——第一，从外观上看，部分花生米的一端有“小白点"，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点"必定也会被染红；第二，因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到内侧也是淡红的；第三，将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色。如果花生米经过染色，受潮或被弄湿后会脱色，在白纸上用力摩擦会留下红色；第四，能闻到化学剂味道的是染色的。  

  （张秀香）

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