监军镇的罐罐茶胡希仲

永寿县的监军镇二四七九逢集。每逢集日，南关口便有一白髯老者的茶摊。

老者的道具是一只紫铜火炉，两只茶罐，茶杯、茶杵、水壶各一件。铜炉里蓝色的火苗跳跃着，一只小茶罐装着一大把茶叶，盛了半罐水，发出“咝咝”的响声；另一只大茶罐盛满清水，靠在火边加温。待那茶水溢上来时，守候茶罐像敬神灵的老者，敏捷地将茶杵伸进茶罐，使劲地搅来搅去，回旋往复。添水、搅茶、倒茶，这一系列动作，老者做得安详、智慧、有条不紊，好像西方的先知面对人生般从容。

监军镇人熬罐罐茶最讲究“倒”。所谓倒，就是在茶初开时，用茶杵搅过，眼看水沸要溢出而未溢之时，麻利地端起茶罐倒进茶杯，后又倒进茶罐，这样循环三到五遍，就是“倒”。不倒的茶，味苦而涩，倒过的茶苦中带甜，喝罐罐茶的人都能准确品出。

监军镇人对罐罐茶最讲究“品”。品茶是一种阳春白雪般的美好享受，那半罐儿茶水，倒入杯中刚能盖住底儿，外地人一口即可喝完。监军镇人品茶，却和唱戏一样，是要讲究程式的。先将茶杯轻轻捧起，凑近鼻子，嗅一嗅四溢的苦甜，然后浅浅呷上一口，却不立即咽下，要在齿间回旋数次，滑出一声古琴似的滑音，突然下呑，又是一声琵琶的拖音，细细观赏，亲口品尝，确实韵味十足。如此几口下肚，上罐品完下罐刚刚煮好，十分准时，好像熬茶者与品茶者有某种心灵感应。

监军镇人品罐罐茶并不是为了解渴，而是一种深切的精髓营养，生命的必需。那沉稳、舒缓、不骄不躁的特有品格，锻炼培养了一代又一代监军镇人吃苦耐劳的性格。正是有了罐罐茶，有大山一样脊梁的父老乡亲才浑身充满力量，两眼盈满希望，用自己的勤劳和智慧创造出幸福生活。（C）（5）

新闻推荐

浅谈素质教育的实施

永寿县监军中学翟亚莉素质教育早已成为中国教育教学改革和发展的主旋律，全国各地都积极推行素质教育。那么如何实施素质教育呢？一、深化认识、转变观念，提高素质教育意识。素质教育与传统教育的根本...

永寿新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离永寿县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。