乾州四宝都有啥，你知道吗？ 2021乾州美食节乾州四宝美食烹饪大赛暨乾县美食创新发展高峰论坛惹人馋

“豆腐脑、挂面、锅盔、馇酥——乾州四宝，好吃得不得了！”在5月22日-23日，在乾县大唐小镇举办的2021乾州美食节乾州四宝美食烹饪大赛暨乾县美食创新发展高峰论坛活动上，不少游客在品尝过“乾州四宝”后都赞不绝口，大呼过瘾！

据了解，本次活动为了积极响应“今年花开逛咸阳——咸阳老字号（名吃）品牌展暨国际面都寻味之旅”活动，积极推进乾县美食创新发展，树立乾州美食文化品牌，助力咸阳“国际面食之都”建设，不断提升乾州特色美食的知名度和竞争力，促进乾县餐饮文化旅游行业全产业链发展。

本次活动由陕西省商务厅指导，咸阳市商务局、中共乾县县委、乾县人民政府主办，乾县商务局承办，中国陕菜网、陕西大唐丝绸之路风情小镇投资运营有限公司等企业协办。本次活动是“今年花开逛咸阳——咸阳老字号（名吃）品牌展暨国际面都寻味之旅”活动第三站，活动围绕“乾州四宝·味道千年”这一主题展开。

5月22日上午，2021乾州美食节正式启动，乾县美食创新发展高峰论坛也隆重拉开序幕。在此次高峰论坛中，西部传媒与社会发展研究院研究员、中国陕菜网专栏作家张同武先生作了题为《陕菜食话之乾州四宝》的主旨演讲；陕西科技大学设计与艺术学院教授、博士生导师，传媒研究专家，《千年陕菜》撰稿人田龙过教授作了题为《乾州四宝宣传推广之我见》主旨演讲。同时，在中国陕菜网CEO刘晓钟的圆桌论坛主持中，陕西师范大学民俗学者、陕菜文化研究专家中国陕菜网《陕菜·非遗》专栏主编朱立挺，中瑞旅游与酒店管理学院副教授、烹饪行业协会饮食文化研究中国陕菜网《陕菜·旅游》专栏主编刘强，陕西秦吼食品有限公司董事长，“刘一泡”品牌创始人刘杨，宝鸡肖蹄坊食品有限公司董事长肖红军，乾县嘉禾农庄总经理杨军伟，陕西得恩祥餐饮管理有限公司董事长，悦香驴蹄子面创始人苏祥等七位嘉宾现场对乾县美食做了深入的探讨研究。

5月22日下午，在乾州四宝美食烹饪大赛中，来自乾县16个镇(办)的参赛选手及企业代表现场展现了乾县美食的烹饪技艺和特色宴席，彰显了乾县美食魅力。整场大赛以“乾州四宝”为主，囊括了众多具有乾县特色饮食文化和地域特征的菜品、小吃及宴席。

22日当天，国际面食之都寻味之旅第三站，走进乾县——“寻味乾县，乾州四宝”活动与“2021乾州美食节”同步进行，百余位陕菜探秘达人与陕菜网专家老师一起走进乾县，登帝陵领略女皇风采，游古城品味乾州四宝，并参观了乾县天精菜生态园、中国羊奶城等农业产业基地。

此次活动的盛大举办，不仅唱响了乾州美食、宣传了千年美味，同时，有力地推动了乾县餐饮文化旅游产业转型提速，为乾县新时代追赶超越和高质量发展集聚了蓬勃动力。华商报记者 曲丽莉 实习生 刘凤娇

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