家乡的酸汤面

西光小学四年级（3）班章泽锴

我的老家在陕西乾县，虽然我生长在西安，但为了纪念我的太奶奶，每年过年我们全家都会回到老家。乾县有许多名胜古迹和故事，但我最喜爱的还是那里的酸汤面。

在街道的面馆，热锅里冒出腾腾蒸汽，老远就能看见。走进店铺，大人手里像变魔术似的，一个面团转眼就被拉得细如发丝。面煮好后捞入碗中，再加入肉丝、鸡蛋丝、葱花，浇上精心熬制的酸汤，一碗“酸汤面”便摆在了面前。听大人说，这个酸汤可是有秘方的，所以味道才能做到“酸、辣、香”，我一口气能吃上30碗呢。你别误会，因为我们当地所谓的一碗面其实就是一筷子就能挑完，所以这种酸汤面还有另外一个名字“一口香”。我们当地还有一种风俗，就是当吃完一碗面时，碗里剩下的汤会重新倒入锅中再熬制，通过多次熬煮，汤的味道会更加鲜美。当然，这种习俗仅仅局限于自己家人，客人是不这样吃的，因此酸汤面又有了一个名字叫“涎水面”。

这就是我家乡的酸汤面，它的美味让人一辈子都无法忘记。它更是亲情的万能胶水，不论相隔万水千山，家的味道永远吸引着我。

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