黄油奶香味爆米花伤肺伤脑？伤不起啊！

咸阳师范学院 冯玥

在KTV和电影院里面，爆米花深受顾客的欢迎，奶香味香浓四溢，让嘴馋的女孩子忍不住多看几眼，让身旁的男孩子忍不住为心仪的她买上一桶。然而，近日一则“看电影吃爆米花伤肺伤脑”登上了热门微博排行榜，网友大呼“伤不起”，那么，到底事实是什么样的呢？

网友热传：奶香味爆米花伤肺伤脑

微博称：“爆米花浓浓的奶香味，让许多人欲罢不能。不过，最新研究显示，正是这黄油奶香味的爆米花，会损害人体的肺部和大脑。”据美国全国职业安全和卫生研究所日前公布的调查报告，医务人员已经发现一些人在长期食用爆米花后患了肺病，这种肺病与一些在爆米花厂工作的工人所患的肺病一样，俗称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。

这一则消息的发布让不少网友为之震惊：“原来吃爆米花也是有生命危险的啊！”网友“零”表示，以后看电影没有爆米花在旁边，感觉都像少了什么东西一样。网友“倒数青春”也感叹道：“爆米花伤肺伤脑，伤不起啊”！

市民不解：爆米花如何会致病？

家住夷陵大道的市民小陈不仅是微博控，同时她也是个爆米花控，网上的帖子引起了她的关注，她每次点爆米花一点就是大桶，小桶根本牙缝都不够塞。她说，“爆米花的味道远远地就能够闻得到，这好像已经成了KTV聚会和看电影的必备小零食，每次朋友聚会不吃爆米花都觉得没有意思”。

小陈说，她从小就爱吃爆米花，而且常常守在卖爆米花的机器前，享受着爆米花的整个制作过程，听着爆米花“砰”一声出锅，看着白白胖胖裂开的玉米粒，再闻着浓浓的香味，实在是太诱人了。在得知“常吃爆米花会损害人体肺部和大脑”这一说法后，她怀疑道：“玉米本来就是粗粮，又怎么会使人致病，并且一病不起？”

取证释疑：长期摄入双乙酰风险大

常吃爆米花为什么会伤肺又伤脑？据央视财经微博报道：双乙酰是爆米花中的一种常用配料，它还用于糖果、焙烤食品和各种零食中，能让食品带有香浓的黄油味道。研究显示：生产爆米花的工人如果经常接触含有双乙酰的人造黄油香料，会增加患肺病的风险，虽少见，但却是致命的。

双乙酰究竟是什么呢？实际上双乙酰是一种食品添加剂。双乙酰的化学名称叫做2，3-丁二酮，有奶油的香气，主要用于配置奶油香精，是奶油、人造奶油、乳酪和糖果的增香剂，像焙烤食品、宠物食品、人造黄油、快餐和各种零食中，都有双乙酰的存在。“它能让这些食品带有一种明显的黄油味道”。

“不过，长期吸入双乙酰，或会对人的肺部造成损伤”，在美国劳动部的网站上，就曾发布过一则关于双乙酰对于人体危害的报道。对此专家建议，那些奶油味很重的爆米花，要慎重食用。摄入过多的奶油香精，或对身体有害。（G）（3）

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