反季节草莓真的可以放心食用吗？

受访专家： 咸阳市第一人民医院营养科 陈熙玲

本报记者 唐芸

草莓又叫红莓、洋莓、地莓、凤梨草莓等，深受大家喜爱，草莓是对蔷薇科草莓属植物的统称，属多年生草本植物。草莓品种繁多，草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，营养丰富，是水果中难得的色、香、味俱佳者，属于高档水果，深受国内外消费者的喜爱，因此有“水果皇后”的美誉。

记者：近年来市面上许多草莓瘦身了，还取了个洋气的名字，叫“巧克力草莓”或“牛奶草莓”。巧克力草莓，真的有巧克力味道吗？

陈熙玲：其实，所谓的巧克力或者牛奶草莓，就是这种红颜品种的草莓。颜色偏暗与巧克力相似，红颜草莓是近几年才从日本引进的新品种，主要特点就是香味浓甜度高，甜度能达到12%以上，大大超过市面上普通草莓的10%，被公认为最好吃的草莓品种之一。红颜草莓的果实成熟后，相较其他鲜红色的草莓，果实颜色呈暗红色。"正是因为红颜草莓香味浓郁，偏暗的颜色又与巧克力有些许相似，一些摊贩于是就打出巧克力的旗号，这些不过是商家为了推销草莓而搞出的噱头，差不多是炒作概念。

记者：大棚内种植的反季草莓也可以放心吃吗？

陈熙玲：大棚内种植的反季草莓可以放心吃。草莓是多年生草本常绿作物，对光照和水分要求很高，同时还需要种植环境温度、湿度适中、温差要大，因此非常适合在大棚环境下生长，这样种出来的草莓糖分更高、风味更足，品质也要好于外面生长的。

记者：几月份的草莓味道最好？

陈熙玲：目前，北方温室草莓进入第二茬上市期，南方的草莓将进入尾声。外面生长的草莓要在5月中下旬开始采摘，其酸甜味道更为浓厚。

正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形，如果出现表面凹凸不平、有畸形凸起或颜色不均的情况，与品种、光照等因素密切相关。

记者：大棚内的草莓可以直接食用吗？

陈熙玲：草莓属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。

洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

记者：食用草莓时要注意些哪些问题？

陈熙玲：草莓性凉，吃的时候要控制量，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻的人。另外，胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意，由于草莓中含有比较多的草酸，食用不当，可能会加重这些患者的病情。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。最后需要提醒的是，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，然而从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收。

小贴士：孕妇能吃草莓吗？

女性怀孕后，胎盘分泌一种绒毛促性腺激素，可抑制胃酸的分泌致使消化酶降低，导致孕妇胃口减弱，消化功能下降，故吃草莓这类酸味食物无疑是对此种反应的一种补救。

同时，胎儿的发育，特别是骨骼发育需要大量矿物质，但钙盐要沉积下来形成骨骼，离不开酸味食物的协助。

另外，草莓含有丰富的维生素C，维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，这对孕妇也大有好处。孕妇吃草莓可以防止牙龈出血等因为缺少维生素C而出现的症状。同时因为草莓含铁，还可以有效地预防孕妇贫血。

孕妇吃草莓注意事项

1、要吃当季草莓，对于温室大棚栽培的非当季水果，不建议孕妇吃的。

2、要吃熟透的草莓，生草莓对身体有害。

3、清洗草莓很重要，洗草莓时，需要用淡盐水浸泡5-10分钟，且要注意千万不要把草莓蒂摘掉，另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

4、脾胃虚寒，肺寒咳嗽的孕妇不宜过多吃草莓。（F）（3）

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