泾阳公布第十批非物质文化遗产名录

本报讯（谢涛）5月7日，笔者从泾阳县文化和旅游局获悉，泾阳县人民政府日前公布了入选泾阳县第十批非物质文化遗产名录，泾阳方言、泾阳老遆家烫面油糕制作技艺、任氏乳康贴制作技艺三个项目入选。

泾阳方言作为汉语的地方变体和当地语言习俗，是当地劳动人民生产生活交流的载体，是融入血液的文化的DNA，因地形地貌、经纬区域、气候条件、物产类别的相同，人们的生活习惯、生产方式、姻亲血缘、民风民俗的一脉相承，畅行一方，世代传承。泾阳方言中，几千年前的汉唐时期的古音遗存至今仍在传承，方言词汇厚载着各种历史文化的深刻印记，方言中的许多词义源远流长，许多句式和构词方式折射着泾阳劳动人民的智慧。泾阳方言充分显现了泾阳当地悠远深厚的历史文化底蕴，堪称上古语音的“活化石”，对于探索汉唐语言语音变化规律，研究汉唐文化和华夏历史文明具有较高的史料和语音资料价值，更带有抢救语音遗产的学术价值。

泾阳老遆家烫面油糕以“圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻”而享有盛名，是当地人招待客人的上等食品。当地人取“糕”为“高”的谐音，把吃油糕当作一种吉利象征流传下来。逢年过节食之，款待亲朋食之，欢庆喜事食之。泾阳县城一年一度的“五月五”端午节便出现当地人吃油糕的盛景。悠悠岁月，泾阳人民已形成了过节就要吃油糕的习俗，有“宁穷一年，不穷一天”，有钱没钱，过节吃糕”的说法。《泾阳老遆家烫面油糕制作技艺》有很高的技术含量，需要较长时间的学习与实践。它的工艺分烫面、搭面、包馅、油炸、出锅。烫面油糕已成为泾阳的一个标志性小吃，承载着泾阳人对美好生活的向往，是泾阳人与外部世界交流沟通的一个小话题。

任氏乳康贴是泾阳首个完全运用中药提纯采用透皮吸收方式给药的贴膏。（B）(10)

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