陕西小伙央视推荐美食“泾阳瓤饸”

本报咸阳讯（记者黄艳）昨日记者获悉，一被誉为世界级厨皇的泾阳小伙，于19日18:30在央视2套财经频道播出的《回家吃饭》节目中，首次为全国观众带来一道最具特色的秘藏美食“泾阳瓤饸”。

这位被誉为世界级厨皇的小伙名叫苗凡，泾阳中张镇人，他师从香港籍粤菜名厨叶文健大师，2016年被世界饭店美食会授予亚太厨皇，同时获得世界饭店金鹰奖。曾被多家卫视及地方电视台邀请录制美食综艺节目。据了解，这次在央视2套财经频道播出的《回家吃饭》节目中，苗凡首次为全国观众带来了“泾阳瓤饸”这道秘藏美食。瓤饸又名“让活”，陕西省咸阳市泾阳县特色小吃，即用蛋皮裹上肉馅儿和馍花蒸制而成，摆盘时一般摆成宝塔状，寓意人们吃完就能步步高升。

相传，当年慈禧太后到西安，吴家寡妇(周莹)护国有功，被慈禧封赏为“一品夫人”，并收做干女儿。周莹为表感激，在泾阳当地四处寻访名厨为慈禧烹制美食。慈禧在用膳时，其中一道名为“泾阳瓤饸”的佳肴，品尝后非常满意，随即钦封此菜为宫廷御膳，从此泾阳瓤饸便名声大振。其实在泾阳当地这道美味佳肴早已是家喻户晓，更是逢年过节、迎亲嫁女，各种喜宴不可缺少的宴席佳品。

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