淳化提升农家乐服务水平

本报讯（张伟涛）今年以来，淳化县坚持“标准化、制度化、特色化”的原则，提升农家乐服务水平，努力使农家乐旅游发展呈现出速度快、形势好、亮点多的发展格局。

淳化县加大对全县所有农家乐从业人员历史文化、餐饮文化、服务礼仪、服务技能、烹饪技术等培训，通过培训，使从业人员树立以淳化生态文明和农村文化为主线，以农业景观、农业生产活动、农村文化习俗为主要内容的特色发展理念，增强从业人员卫生意识、品牌意识和服务意识；以建立健全各项制度为切入点，探索建立农家乐诚信承诺、食材质量管理、食品卫生安全、厨房规范化管理、卫生间标准化设施等20多项制度，为打造提升农家乐示范户旅游服务档次和水平提供有力的制度保障；以创建星级农家乐为抓手，以车坞镇贤仓村农家乐为示范点，充分结合经营户各自特长，打造特色菜品、特色商品，逐步形成差异化、特色化、错位发展的格局。联合旅游、卫生、食药、工商、质监、电视台等相关部门，对农家乐接待户的经营资质、管理制度及厨房、客房、卫生间、洗浴室等全方位进行验收检查，对证照不全、不符合标准的限期整改，否则坚决予以取缔；加大政策扶持。重点对新建的经营户，从资金技术、人员培训、信息网络、建筑风格等方面帮助规划建设，全力推动农家乐串点成线、成线连片发展，打造一批集餐饮、住宿、游玩、观光、休闲于一体的精品农家乐集群。

截至目前，已培训农家乐从业人员100余人次，建立各项制度及管理办法40多项，规划改造提升示范户30户，逐步形成“一户一品”独特的农家乐休闲旅游精品。（B）（16）

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