仓储式商超纷纷抢滩西安 超市变革元年来了？

新鲜质优、便宜实惠、方便快捷……是消费者最看重的“购物元素”。近来，身集各类优点的“仓储式商超”如雨后春笋一般在各地开设，老品牌加速扩张与新企业纷纷抢滩，使仓储式会员店赛道热闹空前，人们的购买热情也持续走高。

>>发展：

超市新年新变化

仓储式商超热闹空前

自2021年起，仓储式商超迎来了高潮。此前，已有山姆、Costco（开市客）等传统大品牌在中国市场加速扩张，盒马、麦德龙、家乐福、北京华联等零售企业近期也纷纷开设或宣布即将开设门店，仓储式会员店这一零售业态变得热闹起来。

2月18日，西安首家盒马生鲜奥莱开业，为周边居民提供到店购买的服务。这家门店面积300多平米，商品数量近2000款。开业当天，门店里挤满了购买物品的消费者，结账处排满了长队。“买东西的人是挺多的，不过东西便宜、性价比很高，蔬菜水果也都挺新鲜。”去该店购物的居民张潇丹接受采访时说，“相比于网上购物，我更喜欢边逛边买的感觉，可以实际地看到食材的新鲜程度，买起来也更放心一些。”

在西安盒马生鲜奥莱店开业之前，西安麦德龙作为早期入驻西安的仓储式超市，也一直是消费者囤货的必去之处。超市内琳琅满目的商品、新鲜的果蔬生鲜与安静舒适的购物环境，使其受到广大消费者欢迎，在西安市场占有一席之地。

毫无疑问，这样的仓储式超市在西安还会更多。去年网上就有消息称：世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员制商店——山姆会员店，拟在陕西开设2-3家店铺，以“会员专属的产品和服务”向顾客提供超值的优质商品。仓储式超市在西安的广泛入驻，也无疑影响西安商业格局的发展。

>>特点：

价格更实惠 瞄准消费市场需求

西安商业运营研究专家张永强认为，“仓储式商超是以仓库、零售卖场结合于一体的商业模式，以最低成本包装的形式来进行贩卖的一种超市形式。”仓储式商超的定位与普通大型超市不同，前者追求会员的续费率，后者追求的是销售和利润的最大化。仓储式商超采用仓库和卖场合二为一的销售方式，将货品以货仓式陈列，按照购物需求“标签化”每一件商品；同时有一定的购买门槛，顾客需要缴纳会员卡年费。与普通大型超市相比，仓储式商超还更具有“直售”性质，采用“端到端”的货品供应链，没有任何的中间商赚差价。作为批售式商店，大批量进货降低了营业成本，这就形成了“质优价低”的销售据面，吸引家庭为单位的消费者群体。

除市场定位、销售模式等内因，大消费环境、消费群体心理的变化也给予仓储式商超发展机遇。中国贸促会研究院副院长赵萍认为，全球疫情背景下，消费者的消费心理和购买行为也有所变化，一是更追求高性价比，消费更趋理性；二是采购频次下降，日常必需品单次购买量可能更大，这让大包装、高性价比的产品更具吸引力。中商联商业研究院专家工作委员会副主任王建红也在采访中也表示，当今消费者更看好商超的质优价廉，仓储式商超的商品具有一定的价格优势。

记者走访西安盒马生鲜奥莱店发现，店内生鲜商品占比非常高，以蔬菜水果、鲜奶冷藏肉为主，除此之外也有面包、调料、干货等，商品折扣从3折起到8折不等。店内工作人员介绍，生鲜奥莱的商品会在确保商品品质的前提下，于当晚运抵生鲜奥莱，次日以“惠民折扣价”带给周边居民。依据不同品类、不同商品有效期，店内商品的折扣会有不同，但整体价格都会低于同等品质的市面平均价格。比如，2.9元的海底捞底料、9.9元的盒装草莓、3元的袋装吐司等折扣商品，成为其开业的热销商品。瞄准消费市场需求，是仓储式商超抢占先机的重要手段。

>>方向：

不但要在仓储本身上做文章

更需要回归到产品和服务上

在电商时代下，传统商超面临着客流量下降、高成本的问题。2021年，大型商超遭遇销售滑坡，不只是沃尔玛和家乐福，就连超市之王“华润万家”也在一年时间里关掉了800多家门店，行业的不景气或将在2022年持续。面对线上电商与社区团购等业态的分流冲击，传统超市经营持续承压，为寻找新的增长点，国内各超市纷纷进行仓储店、仓储会员店的本土化尝试。长期来看，仓储会员制超市是国内超市企业应对行业激烈竞争的一个重要探索方向。

许多业内人士同样认为，要赢得消费者的喜爱，尤其是让会员持续付费，就要尽可能把会员服务做到最好，用最好的选品、最优的价格来提升购物体验。在市场竞争日益激烈的今天，坚持商品的良好质量，是品牌超市保持顾客忠诚度的重要手段。王建红表示，仓储式商超受到消费者的欢迎主要有三个原因：分别为价格优势、品种优势和商超定位，如盒马生鲜就主卖人们日常所需的新鲜水果蔬菜，质优价美。

2022年，仓储式超市的商业热潮还会持续，运营模式的创新、良性市场竞争能够有效改善人们的消费环境，对消费者大有裨益，我们可以尽情期待其未来的新动向。同样，市场更在呼唤“本心”，西安商业运营研究专家张永强说：“折扣产品的品质有没有保障，是否对消费者有临期提示，价格低廉的同时对产品质量有没有保障等问题是生鲜奥莱店发展迫切需要关注的。”未来，商超行业的发展不但要在仓储本身上做文章，更需要回归到产品和服务上。仓储式商超应继续推进精细化、专业化、细分化发展，以更好地满足消费者的需求。华商报记者 曲丽莉 实习生 淮媛 康雨晨

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