答题赢现金红包 食品安全知识竞答等你来挑战！

华商报讯（记者 权曼）民以食为天，食以安为先。为顺利开展“国家食品安全示范城市”国家复审验收工作，提升市民群众对食品安全城市创建的知晓率，10月15日，西安市国家食品安全示范城市复审办公室联合华商报社正式启动“食安西安”食品安全宣传月活动，同期，食品安全知识有奖竞答活动将于今日起同步启动。

据悉，西安市2017年成功获评首批国家食品安全示范城市，开启了食品安全工作新征程，西安市委、市政府持续巩固和扩大国家食品安全示范城市成果，严格食品“生产”和“监管”两手抓，严守从农田到餐桌的每一道食品安全防线，全力以赴保障市民群众“舌尖上的安全”，全市食品安全状况持续向好，未发生较大以上或影响恶劣的食品安全事件，食品安全工作在省级考评中连续7年评定为A级，当前，西安市全力开展“国家食品安全示范城市”国家复审验收工作。

为普及食品安全知识、发动社会各界共同参与食品安全共治，共享食品安全成果，西安市国家食品安全示范城市复审办公室联合华商报正式开启食品安全有奖知识竞答活动。参与答题，就有机会赢取现金红包。

活动详情：

1.参与时间：10月15日8:00——10月22日20:00

2.参与方式：

（1）线上有奖竞答

使用手机扫描下方“食品安全问答页面”二维码即可参与。

规则：每人每天有3次答题机会，点击页面“组队参与”可邀2位微信好友加入，组队成功将额外增加3次答题机会。答对6道及以上的题目可抽取现金红包。

（2）线下有奖竞答

用黑色签字笔完成下列所有题目，完成答题后，使用手机拍照保存。

使用手机扫描下方“华商政观察”微信公号二维码，点击“关注”并向后台发送您的答案照片以及联系方式，答题结束后将抽取幸运读者赠送精美礼品。

1.以下城市中哪个城市不是“国家食品安全示范城市”：（）

A 宝鸡 B 西安

C 重庆 D 杨凌示范区

2.当前西安市正在迎接国家食品安全示范城市复审，西安市是哪一年获得“国家食品安全示范城市”的荣誉称号：（）

A 2014年 B 2015年

C 2017年 D 2019年

3.《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A 2015年1月1日

B 2015年5月1日

C 2015年6月1日

D 2015年10月1日

4.以下哪一个是食品安全维权电话：（）

A95111 B12123

C12315 D12222

5.食品生产经营安全标准中规定，直接入口的食品应当使用（ ）的包装材料、餐具、饮具和容器。

A爽口 B美观

C清洁 D舒服

6.食品加工人员每年应进行健康检查，取得（ ）；上岗前应接受卫生培训。

A健康证明 B体检报告单

C从业证明 D技能证书

7.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A 五年内 B 十年内

C 终身 D 三年内

8.消费者购买到变质食品，应该如何维权？（）

A 保留好商家提供的发票，或者小票等票据

B 必要时可以通过手机拍照或录制视频等方式保存证据

C 到相关政府部门投诉或到法院起诉

D 以上都是

9.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（）。

A 食品卫生许可

B 食品生产许可

C 食品流通许可

D 餐饮服务许可

10.食品生产经营人员应当多久进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）

A 每半年 B 每年

C 每两年 D 每三年

11.下面关于食品安全的表述，正确的是:（）

A 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D 虽然过了保质期，但外观、口感正常

12.食品安全标准的性质是:（）

A 鼓励性标准 B引导性标准

C 强制性标准 D自愿性标准

13.下列食品中，哪些属禁止生产经营的:（）

A 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B 超过保质期的食品

C 无标签的预包装食品

D 以上都是

14.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是:（）

A 标签不得含有虚假、夸大内容

B 标签不得涉及疾病预防、治疗功能

C 标签应当清楚、明显，容易辨识

D 标签应该突出表明功效

15.食品原料、添加剂、相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。

A 六个月 B 一年

C 两年 D 五年

16.以下关于食品保质期的完整定义是：（ ）

A 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B 食品在常温贮存条件下保持品质的期限

C 食品在出厂后保持品质的期限

D 食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年

17.下列（）情况下不可以使用食品添加剂。

A 保持或提高食品本身的营养价值；

B 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；

C 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

D 掩盖已经发生腐败变质的肉类和海产品。

18.餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）

A 食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B 食用了含禁用农药的蔬菜、误将亚硝酸盐当作食盐

C 食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D 以上都是

19.掺假奶粉的特点？（）

A 细腻发粘

B 溶解速度慢

C 入口后溶解快、不粘牙

D 搅拌时粘住调羹

20.油脂在多少温度下，可产生有害的热聚合产物？( )

A 100℃以下

B 100℃到150℃

C 180℃到200℃

D 超过200℃

21.下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（）

A 面包 B 鱼

C 大米 D 马铃薯

22.淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？( )

A少搓少洗 B开水浸泡

C流水冲洗 D用力搓洗

23.在预防饮食安全方面做得不妥当的是（）

A 购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期、保质期

B 餐具要卫生，要有自己的专用餐具

C 在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”

D 养成良好的个人卫生

24.以下哪种食品可以食用？（）

A 发霉的茶叶 B发芽的土豆

C 变绿的豆芽 D变红的汤圆

25.下列哪种死亡的水产品不可以食用？（）

A 甲鱼 B 鳝鱼

C 河蟹 D 以上都是

26.柿子不能和下列哪种食物在短时间同食？（）

A 西红柿 B 茄子

C 红薯 D 苹果

27.早晨忌吃哪三种食物？（）

A 饮料、香蕉、菠萝

B 苹果、梨、草莓

C 牛奶、肉类、番薯

D 蔬菜、蜜糖水、面包

28.夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式？（）

A用水煮沸 B用流动水冲洗

C用洗洁精冲洗 D用碱水洗

29.什么鱼本身含有剧毒？（）

A 草鱼 B 河豚鱼

C 鲤鱼 D 甲鱼

30.葱和哪种食物一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻？（）

A 葱和蜂蜜 B葱和红糖水

C 葱和白糖水 D葱和牛奶

31.下列蔬菜存入冰箱的保存期限是？（）

A菠菜7天，胡萝卜和芹菜1-2周

B 菠菜3-5天，胡萝卜和芹菜1-2周

C 菠菜3-5天，胡萝卜和芹菜一个月

D菠菜3-5天，胡萝卜和芹菜7天

32.不能与奶同时进食的是？（）

A 鸡蛋 B 板蓝根

C 牛肉干 D 馒头

33.下列哪种豆制品含维生素C较多？（）

A 豆浆 B 豆腐

C 腐乳 D 豆芽

34.下列哪种豆类食品消化率最高？( )

A 熟豆粒 B 熟豆浆

C 豆腐 D 生豆芽

35.下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？( )

A 番茄 B 辣椒

C 白菜 D 黄瓜

36.下列哪种水果的维生素C含量最高？( )

A 橘子 B 葡萄

C 鲜枣 D 苹果

37.下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（）

A 牛肉 B 鸡肉

C 鸡蛋 D 鸭肉

38.每日食盐摄入多少可满足正常需要？（）

A 3-5克 B 6-9克

C 10-15克 D16-20克

39.下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是？( )

A 捞饭不弃汤 B 捞饭弃汤

C 蒸饭 D 煮饭

40.以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？（）

A 蒸蛋羹 B 皮蛋

C 卤鸡蛋及茶鸡蛋 D 煎鸡蛋

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