第二届中华节气菜邀请赛举行 西安饮食老字号拿下11项大奖

本报讯（记者唐明军）5月8日，第二届中华节气菜邀请赛在西安饭庄开赛，来自全国各地30多个代表队的烹饪高手同场竞技，西安饮食老字号拿下11项大奖。

据介绍，为更好传承“二十四节气”人类非物质文化遗产，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的“二十四节气菜”，助力区域经济发展，推动餐饮产业高质量发展，由陕西省商务厅、世界中餐业联合会联袂举办，西安市商务局、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、西安饮食股份有限公司共同承办了“2021餐饮业高质量发展峰会暨第二届中华节气菜大会”，并在此期间特举办第二届中华节气菜邀请赛活动。

大赛评委、西安饭庄副总经理、陕菜和陕西风味小吃制作技艺非遗传承人徐海军在接受采访时表示，本届选手在现场均有不俗的表现，通过比赛，使大家的技术得到提高，充分展现各地区饮食文化、物产和烹饪技法，促进全国各大菜系相互学习交流。陕菜团队在此次大赛中表现非常突出。西安饭庄代表队制作“一叶夏至”“秦川酱汁牛肉配渭北白芦笋”“树莓酱水晶莲菜饼”，老德发长代表队制作“初夏”“荷塘月色”“谷香牛肉”，同盛祥代表队制作“香椿虾胶酿羊肚菌”“莲蓬鳜鱼”“金丝饼”，西安烤鸭店代表队制作“鲜花椒脆烧牛小排”“茉莉花香鱼茸金针菇”“鲜虾冰花煎饺”，四个代表队均获邀请赛金奖；同盛祥饭庄代表队还获得最佳滋味奖和最佳面点奖；西安饭庄代表队获最佳创意奖；老孙家、春发生、东亚饭店、常宁宫和大香港代表队获邀请赛优秀奖。

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