调查显示市民“舌尖安全”意识进一步增强 西安近八成受访者支持“分餐制”

■记者马昭

餐桌文明是社会文明的重要体现，分餐制更是全社会大力倡导的健康用餐方式。为了解西安市居民的用餐习惯及新冠疫情发生后用餐方式的改变情况。近日，市统计局调查中心采用网络调查方式，对917位市民进行了“分餐制”认知情况调查。调查结果显示：近四成市民已有分餐的习惯，近八成市民支持“分餐制”，而公筷公勺是市民最受欢迎的分餐形式。

本次的调查结果显示，市民“舌尖安全”意识进一步增强，推行分餐制的支持率很高，近四成市民的就餐方式为分餐制。其中，使用公筷公勺的占20.1%，分餐的占19.7%，合计为39.8%；而30.0%的市民常用的就餐方式是合餐；另有30.2%的市民表示视情况而定。结果表明，市民越来越意识到“分餐”的重要性，并已付之于行动。

调查结果显示，分餐制的进餐方式已逐渐进入公众视野，其中77.6%的市民表示支持分餐制，持反对意见的市民仅有2.8%；无所谓的占17.6%；其他占2.0%。支持者表示，分餐制，既可以预防、减少各种疾病交叉感染的机会，同时按需提供餐食，也能够减少食物浪费。因此，分餐制的实行不仅能守护舌尖健康，还有助于重塑文明就餐习惯。

调查中当问及应在哪些场所推行“分餐制”时，八成多市民认为首推公共就餐场所。其中，37.1%的市民认为应在食堂或餐厅推行“分餐制”，33.3%的市民认为在酒店（饭店）推行，在小餐馆推行的占13.2%，合计为83.6%；同意在家推行的占10.7%；另有其他的占5.7%。

当问及“你最支持哪种分餐形式”时，受访市民首选使用公筷公勺，占40.9%；其他依次为上菜前分餐和自助餐，分别占29.1%和29.1%；其他仅占0.9%。使用公筷公勺作为最简单有效的分餐方式更容易被大众接受。

疫情之下，近五成市民的就餐习惯发生了改变。当问到“新冠疫情居家期间您与家人的用餐方式有什么变化”时，表示从合餐到使用公筷公勺就餐的占26.1%，从使用公筷公勺就餐到分餐的占19.7%，合计为45.8%。受访者表示，此次疫情，是提升“舌尖上的文明”的契机。倡导形成集体饮食分餐制的新型生活方式，引领健康就餐新风尚，既是个人健康的需要，更是社会的需要。

调查结果同时显示，72.3%的市民认为家里的用餐方式不会随着疫情结束而改变。

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