奶奶的圆子

我的奶奶最擅长的就是炸圆子，她炸的圆子看起来金灿灿、吃起来香喷喷的。一口咬下去，外脆里嫩，藕丁的清香刚好盖住浓郁的肉汁，肉馅肥瘦均匀，鲜香可口，令人回味无穷。

奶奶炸圆子的时候，那特有的香气便从厨房飘来，勾引着我的味蕾，当第一锅圆子还在沸腾的油锅里翻滚的时候，我早就站在灶台边上，眼睛一眨不眨地看着，鼻子一收一缩地吸着那沁入心脾的香味。等圆子变成金黄色，慢慢浮起来了，奶奶就用筷子夹起来，放到碗里，等到稍微凉一些了，奶奶开始夹到我嘴里。那真的是天底下最至美的味道啊，我舍不得一下子吃掉，拿在手上用舌头慢慢地舔着。有时奶奶有事，把炸好的圆子放在锅里，我便迈着小碎步悄悄地来到厨房，便似看见了珍宝一样扑向放在锅里的圆子，虽然开锅时的雾气蒸得我脸红扑扑的，却阻止不了我对圆子的一片真挚之心。我用手直接拿着一个圆子放到嘴里，常常被烫得直伸舌头，虽烫了无数回，但至今我也改不了趁奶奶不在家“偷”吃圆子的习惯。

奶奶炸圆子可是有套秘诀的，别看炸起来简单，其实是门技术活，不管是在食材上还是烹制技巧上，都是有严格的要求的，奶奶先从冰箱里拿出两斤猪肉，用刀把猪肉剁碎。然后，奶奶将面粉、藕和猪肉放在盆里一起和，等和均匀了后，奶奶拿出手套，抓一把在手里，大拇指和食指握成一个圆，剩下的三个手指一挤，大拇指和食指上就出现了一个球，再用勺子一挖，放入盛了熟油的锅内。圆子进入锅里后，在油中不停地翻滚，真是“大珠小珠落玉盘”啊！

我一边看一边想，这不是很简单嘛，于是，我向奶奶提议要自己动手做圆子，奶奶简单地与我说了做圆子的流程后，我就迫不及待地尝试起来。心想，这简单的事谁不会呀。可当我开始时，我才发现了自己的天真，那充斥着腥味的生猪肉几乎让我下一秒就吐出来，好不容易戴着口罩小心翼翼切完猪肉，还要去面对那么多的藕。勉强完成后，再将这些材料与面和到一起，开始做圆子了。可惜手感与力度把握太差，做出来的圆子大的大，小的小，要么是馅太多漏出来了，要么是馅太少全是面了，总之没几个成功。唉！没想到，这看似简单的动作，想做好却不是很容易呢。再看看奶奶做的，一个个大小均匀，色泽鲜艳，如果她做的宛如西施，那我做的就是一个活脱脱的猪八戒。炸好后看看我做的，虽然外表丑陋了一些，但吃下去我却有满满的自豪感。奶奶做的圆子虽然比不上北京的烤鸭、南京的鸭血粉丝、西安的肉夹馍，但它却给了我食之趣味，咬下去的那一刻，吃到了浓浓的爱，吃到了家的味道。

合肥市50中东校区西园校区八（10）班张亦轩

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