暖 关注老年共享餐厅 碑林区有个老年人中央厨房 老人有需要可送餐到家

西安市碑林区老年人综合服务中心内的中央厨房

中央厨房内，厨师们正在备菜

“我们徐家湾小区有二十栋楼，好多都是老年人，急切盼望能有个老年餐厅。”连日来，华商报持续关注的西安多家社区开办老年共享餐厅的报道引起市民的广泛关注，不少市民打进华商报24小时新闻热线029-88880000，希望自家社区内也能开设老年餐厅。

老年餐厅热度持续增加

不少市民咨询如何自己开办

“在家做饭很容易就做多了，舍不得倒掉只能吃隔夜饭。”今年88岁的袁老先告诉记者，他饭量小，有时做一次饭热来热去要吃好几顿，对身体健康也不好，“希望我居住的新城区华山厂社区能开办一个老年共享餐厅，方便老人们就餐。”市民梁老先生称，他居住的曲江一带有十余个社区，因为小区外面餐厅太少，老年人就餐十分不便，希望在社区内设立老年餐厅。

此外，一些市民也想自己开办老年餐厅。家住碑林区崇业路的赵女士打进热线表示，自己之前在山西临汾的一个社区办过老年餐厅，目前还经营着，有一定的经验。“近两年我来西安生活，看到华商报的报道后想在西安也开一个。”市民郭女士称，自己居住在城北文景社区，想知道个人怎么办理老年餐厅。

针对市民们想开办老年共享餐厅的需求，华商报已分别向各个区县发函，咨询各个辖区针对老年人助餐的措施和计划。同时，华商报记者了解到，根据全国老龄办公布的数字，2020年中国60岁以上老年人口达到2.48亿，到2050年将增至4.8亿，占全球老年人口的四分之一。而截至2019年底，西安市有60岁以上老年人口约169万人，占总人口的16.5%。所以，对于老人来说，餐饮不仅是他们生活的最大必需设施，而且也是他们最需要解决的问题。

碑林区开办中央厨房

老年人不出门也能吃上热饭

“我住在碑林区，不知道碑林区有没有老年共享餐厅？”市民王先生问。华商报记者从西安市碑林区民政局了解到，对于辖区老年人养老的问题，2016年碑林区推广了嵌入式家庭养老模式专门建立了老年人信息平台，随后在碑林区老年人综合服务中心内开办了中央厨房，从2019年开始，在碑林区民政局的指导下，碑林区老年人综合服务中心在交大、西大、科技产业园等社区服务站开设了爱心助餐点，依托“中央厨房＋统一配送＋社区就餐／配餐入户”的“1＋1＋2”助餐服务新模式，让行动方便的老人可到社区居家养老服务中心长者餐厅集中就餐，行动不便的则由工作人员驾驶专门的爱心送餐车送餐上门，打通服务老人、方便群众的“最后一公里”。

据了解，中央厨房每天为老人提供4道炒菜和6种主食、熟食等，菜品轮流更换。实行每天预定制，厨房会根据预定的量按时出餐，每天中午12点之前就会送到老人家里，费用对外是10元。目前，碑林区中央厨房有3家配餐点，辐射40个社区，每天出餐量在1000份左右，涵括一日三餐，真正打造了15分钟养老服务圈。

此外，碑林区一些社区还和辖区餐饮商铺达成老年助餐协议，辖区老人凭借身份证或社区证明在这些餐馆就餐时可享受老年优惠价。

保证老年人需求的同时开放市场经营

解决长效运营的资金难题

“许多老年人特别是单身和体弱多病的老人，不愿意买菜做饭、料理家务，希望能有适合老人特点的食堂、餐馆。”西安市新城区一位社区工作人员称，目前对于老年社区来说，有好的老年餐厅，好的老年膳食营养服务，是推动社区养老服务社会化的一大亮点。

为此，华商报记者从西安市新城区民政局了解到，2018年10月，新城区在新园社区成立首家“饭大爷”老年助餐点，尝试采取“政府搭台、社会参与、专业经营”的经营与发展思路，用竞争、灵活的市场机制来为老年助餐发展提供可持续的内生动力，通过社区无偿、低偿提供场地，引入专业社会组织,根据老年人的饮食习惯，为老年人提供营养健康的助餐服务。

同时，对于经营转变思路，公益性为导向兼顾市场性为老年餐厅创造经营活力。“饭大爷”助餐点采取“两条腿”走路的经营方式，一方面，将“饭大爷”老年餐厅品牌化、连锁化，通过适宜老年人胃口的饭菜、菜单化订餐、周到的服务赢得老年人口碑，吸引辖区老年人办卡，获得老年群体“回头客”，做大、做强老年助餐品牌。另一方面，利用错时用餐、差别定价等方式，在保障老年人享受优质、廉价助餐服务基础上，向市场开放经营，为上班族、小区居民等社会公众提供市场价格（午餐14元，早晚餐自选定价）就餐服务，解决了长效运营的资金难题。

这些小区居民希望设立老年餐厅

■西一路街道办尚朴社区居民，希望尽快设立老年餐厅，方便就餐。

■曲江中海紫御华府小区希望设立老年餐厅。

■凤城九路中段徐家湾小区有二十四栋楼，有好多老年人，盼望着办这个老年餐厅。

■东关南街的老年人，迫切希望能在东关南街社区开办老年餐厅。

■莲湖区香米园贡院门社区老年人很多，希望设立老年餐厅。

■南二环铁路新村社区老年很多，希望设立老年餐厅，方便老年人就餐。

■曲江这里有十余个社区，因为小区外面餐厅太少，老年人就餐十分不便，希望在社区内设立老年餐厅。

■希望在华山厂社区十七街坊、二十街坊等社区开办老年共享餐厅，方便这里众多老年人就餐。

■家住北广济街，希望在社区开办一家回民老年餐厅。

这些居民想自己开办老年餐厅

■家住城北文景社区，个人怎么办理老年餐厅。

■家住在辛家庙附近，想要办老年餐厅。

■鄠邑区人民路有五六个小区，想在附近开办老年餐厅，方便老人就餐。

■家住碑林区崇业路，之前在山西临汾的社区办老年餐厅，目前还在经营着，近两年来西安生活，想在这里办老年餐厅。

■家住方新村，老公是厨师，想开老年餐厅，不知怎么办理手续。

西安市的社区或街办有意愿开设老年共享餐厅，想学习经验的，赶紧拨打华商报24小时新闻热线029-88880000报名。

华商报记者会将大家的诉求整理汇总后，与相关部门和老年共享餐厅所在社区联系，力求促成有意向的社区或街办能成功开办老年餐厅。华商报记者 杨平 文/图

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