往炒锅里吐口水 厨师该上黑名单

事件：据《南方都市报》报道，5月10日，陕西西安的郑先生在某饭店吃饭时，发现菜品里有烟头，调监控视频发现，厨师在后厨工作不戴口罩，还向炒锅里吐口水。西安市雁塔区市场监管局执法人员表示，已对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》。

微评：“炒菜厨师向锅里吐口水”这样极其恶劣的行为，对消费者来说，所造成的伤害显然绝不仅是物质层面的“产品质量”或“食品安全问题”，更是对其心理健康、人格尊严、消费体面的一种严重践踏和羞辱。对此类行为必须予以严惩。

（职员张贵峰）

微评：针对在特定领域极为恶劣的违法行为，比如，教育行业有“终身禁止从业”，公安部门有“终身禁止驾驶”等处罚措施。餐饮行业不妨也实施“终身禁止当厨师”规则，让“向炒菜锅里吐口水”的厨师，被整个行业“炒鱿鱼”。（教师郝冬梅）

微评：坊间早有传言，“如果不想被吐口水，永远不要让厨师重炒一盘菜”。如今看来此言果然不虚。而正是这种“不出所料”，最是打击人心。典型个案的催化下，舆论关于“后厨卫生”“餐饮安全”的负面印象进一步强化，这对当下的餐饮市场消费，简直是致命的又一次打击。

（职员卢炎丽）

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