西安“苏福记”城市立方店菜里吃出烟头厨师吐口水 店方停业整改 拟罚十万元 关键字：万元,整改

近日，在西安“苏福记”城市立方店有市民在菜里吃出烟头、厨师不戴口罩打喷嚏、吐口水的新闻被刷屏，引起市民热议。5月11日，西安市雁塔区市场监管局对西安逸雪餐饮服务有限公司（西安“苏福记”城市立方店）下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。

回顾：

烩菜里吃出烟头

5月10日下午2时许，市民郑先生前往城市立方5楼的“苏福记”吃饭，两家4个大人，2个孩子。郑先生点了烩菜，上菜以后觉得味道比较重，服务员说可以重新做。重新上了一份烩菜后，郑先生发现里面有个烟头，让他惊讶不已。服务员解释称，可能不小心掉进去的，可以退。郑先生对菜里的烟头存有疑问，和服务员一起查看了监控，监控视频显示，厨师在后厨不戴口罩，还向炒菜锅里吐口水，这让郑先生无比反胃。厨师解释，最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，吐在了地上。郑先生并不认同餐厅的解释，他觉得监控能说明一切。

严惩：

吊销许可证罚款10万元

5月10日下午，雁塔区市场监督管理局接到媒体反映西安“苏福记”城市立方店存在“厨师不戴口罩打喷嚏，还吐口水”等违规行为的举报后高度重视，立即赶赴现场进行核查，并连夜对该店进行立案调查，第一时间对西安“苏福记”城市立方店西安地区负责人员进行了警示约谈。

目前，雁塔区市场监管局执法人员已责令西安逸雪餐饮服务有限公司（西安“苏福记”城市立方店）立即停业整改，纠正其违法行为，对经营活动中使用的食品及原材料进行了监督抽检，并将根据调查取证情况，对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。

近期，雁塔区市场监管局将坚持以问题为导向，举一反三，严查重管，严查重处食品安全违法行为，开展辖区中大型餐饮单位“4严查”。与此同时，雁塔区市场监管局将持续加大食品安全监管力度，夯实企业主体责任，对违法违规企业从严从重处罚，决不姑息，确保群众舌尖上的安全。

声音：

建立食品安全监管长效机制

一位不愿透露姓名的业内人士表示，疫情期间，大众对食品安全的神经变得空前敏感。此次“苏福记”餐厅内发生的这件事被曝光后，遭到了大众的痛批，不仅直指当事厨师毫无职业道德，更对涉事餐饮单位，乃至整个餐饮行业提出质疑，甚至更有人追问：如果这次事件没被消费者发现，没有被曝光，那么这件事是不是还会瞒天过海？“公众对于食品安全的关注无可厚非，但事实上，“苏福记”事件只是“个例”。事件暴露的是个别企业的管理和个别厨师的操行问题，并不代表整个行业的现状和水平，但确实对整个行业有警醒和告诫的作用。”这位业内人士坦言。

同时，这位业内人士建议：该事件后，餐饮单位需自学自查，严格执行《食品安全法》相关规定，有条件的餐饮单位积极打造“阳光厨房”，真正做到“明厨亮灶”。同时，监管部门也应严格监管，通过加大巡查力度对经营者进行教育、指导和警示，借助移动执法平台对重点对象加强监管；通过行政处罚对违反食品安全管理法律和规定的行为进行严厉打击。另外，社会各界还需联动共治，大众媒体要发挥应有的传播力和影响力，开展消费警示，加强消费者的食品安全意识。群众可以充分发挥社会监督作用，为监管部门提供有效线索和有力的查处证据。总之，唯有建立食品安全监管长效机制、促进食品安全社会共治、才能守护舌尖上的安全。（张永宁）

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