今日西安 今日长安 今日高陵 今日蓝田 今日周至 今日户县
地方网 > 陕西 > 西安市 > 今日西安 > 正文

拿什么遏制厨师 向菜里吐口水

来源:大江晚报 2020-05-13 00:48   https://www.yybnet.net/

5月10日下午,陕西西安市一家苏福记被爆出“食客要求菜品重做,结果厨师向炒菜锅里吐口水”。5月10日晚,涉事苏福记所处的城市立方文化体育综合体发布声明,称已在第一时间责令该商户停业整顿,并对当事厨师进行严肃处理。同时,据报道,雁塔区市场监管局已责令关停该店,并将做出吊销其经营许可证的处罚。

厨师向炒菜锅里大吐口水,令人作呕,也令人焦虑。厨师是菜肴、主食等直接入口食品的制作加工者,堪称餐饮食品安全最重要的一道防线,如果厨师向菜里吐口水,既严重违背职业道德,也践踏法律底线,增加了疾病传播风险和食品安全风险,侵犯了消费者的合法权益。

厨师之所以敢向炒菜锅里吐口水,是自认为操作间属于封闭状态,外人不知道他的龌龊行为。破除这种侥幸心理,最好的方法就是让操作间公开透明,置于消费者以及监管部门的监督之下。实际上,原国家食品药品监管总局自2014年起就开始部署各地开展餐饮业“明厨亮灶”工作,市场监管部门有必要将“明厨亮灶”全面落实到每一家餐饮经营单位,把每位餐饮服务人员的每一个操作细节都通过窗口、视频等媒介清晰地展现给所有餐位的消费者,满足消费者的知情权和监督权。

还有必要建立餐饮服务人员黑名单制度。鉴于食品安全的特殊性和公众对餐饮不文明行为、不道德行为、不安全行为的敏感性,有必要建立餐饮服务人员征信系统,并适当调低黑名单制度的门槛,将针对餐品故意吐口水、扔烟头以及其他类似肮脏行为都计入餐饮服务人员的征信系统,让背负污点的餐饮服务人员根据“吐口水”的情节轻重承担一段时间内的禁业后果,甚至承担终生禁业后果。

加强对餐饮服务人员的教育培训也有积极意义。餐饮单位或行业协会定期组织餐饮服务人员学习有关法律知识、职业道德规范和案例,有助于增强餐饮从业人员的自律意识、道德意识和法律意识。如果再要求餐饮服务人员相互监督,相关经营责任人或卫生安全管理责任人对餐饮服务人员的操作行为承担连带责任,则能从源头减少“吐口水”等不法行为。据《北京青年报》

新闻推荐

西安植物园举办寻找中国的“母亲花”活动

本报讯康乃馨是母亲花,但很少人知道中国的母亲花是萱草。5月10日,陕西省西安植物园举办寻找中国的“母亲花”活动,以此来致...

西安新闻,弘扬社会正气。除了新闻,我们还传播幸福和美好!因为热爱所以付出,光阴流水,不变的是西安这个家。

相关推荐:
事小却暖心2020-05-12 08:27
猜你喜欢:
评论:(拿什么遏制厨师 向菜里吐口水)
频道推荐
  • 延安市再获“国家卫生城市”称号
  • “数字化城管”让城市管理更精细更高效
  • 榆林经开区春来植绿忙
  • 绥德县着力改善人居环境乡村颜值高 幸福滋味浓
  • 陕北黄土泥塑
  • 热点阅读
    文牧野: 我一直追寻着真实与真诚... 王阳:《人世间》让人思考什么是活着... 国潮那么潮
    图文看点
    乡里乡亲
    张庭夫妇公司被认定传销 举报者:担心... 电影《花渡好时光》定档 回乡青年演... 从《少年》《下山》《踏山河》到《孤...
    热点排行