积极应对 星级酒店寻找新机遇

新冠肺炎疫情发生后，餐饮、住宿等服务行业受到了很大冲击，更是打乱了众多星级酒店的发展节奏。最近随着疫情防控不断好转，西安各大星级酒店陆续复工。为了提振业绩，部分星级酒店积极应对，推出“无接触服务”、“星级外卖”等创新举措，在危机中寻找机遇。

星级酒店加入外卖大军

如今，随着各大城市企业陆续复工，用餐需求增加，外卖也成为酒店餐饮业新的拓展点。许多星级酒店开启“线上下单、无接触配送”的自救模式，并推出一系列价格亲民的套餐。

疫情期间，西安香格里拉酒店、西安威斯汀酒店、西安凯悦酒店等一批星级酒店推出了外卖服务。虽然星级酒店外卖价格高于社会餐饮，但一些消费者表示，在特殊时期，更相信星级酒店对于食材与安全卫生的把控，吃得更放心。

据了解，为保证外卖餐饮卫生和安全，开展线上外卖业务的酒店均设立了专门的配餐隔离间、配餐车、配餐箱，确保每个环节的卫生安全。

开启安全便民供餐服务

笔者在位于曲江新区的西安盛美利亚酒店看到，各餐厅已逐步恢复堂食，入内就餐的顾客需要出示健康码、佩戴口罩、测量体温，酒店各处也贴心准备了免洗手消毒液供客人使用。

为避免或减少聚集，该酒店自助餐厅推出了单人小火锅自助餐，切实做到“一人一桌，一桌一锅”，且每桌间隔距离符合堂食规定。该酒店其他餐厅也将推出更符合当下环境的单人餐。酒店相关负责人表示，目前推出的单人餐价格虽较往常便宜一些，但品质却更有保障，酒店多环节把控，保证供餐安全，消费者可安心堂食用餐。

西安绿地假日酒店在大堂北侧设立了便民早餐点，酒店主厨准备了肉丸胡辣汤、腊牛肉夹馍，油饼夹馍等地道的西安早餐。新鲜的食材、亲民的价格和安全放心的制作流程，不光解决了周边居民与商务人士的就餐难题，也点燃了他们复工的斗志。

预售产品受消费者欢迎

为降低疫情影响，不少高星级酒店纷纷推出了低价预售产品。不少酒店都在微信公众号、官网等自有渠道上预售相应的产品，折扣十分给力：9.9元可享西安万丽酒店RBar鸡尾酒，经典咖啡13.8元一杯；西安索菲特人民大厦雅箸自助西餐厅豪华海鲜自助双人餐仅售298元，浪漫法式双人下午茶168元……价格便宜且有效期长，这些优惠产品推出后市场反馈良好，有些更是瞬间售罄。

业内人士表示，酒店采取优惠券的形式，相当于提前锁定一批客人。酒店方也表示，虽然线上售卖让利产品，酒店还是会坚持品质，给客户最好地服务体验。张茜

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