使用公筷公勺分餐进食你在做吗

在家庭就餐或与朋友聚餐时，人们都习惯于拿着自己的筷子，到盘里夹菜，甚至也用自己的筷子给别人夹菜，以此表示热情和尊重。合餐虽然热闹，但也引发了一些卫生健康方面的问题。近日，使用公筷公勺、分餐进食的话题被多次提及，江苏泰州更是发布了全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准。对此，西安市民怎么看，餐饮企业和相关部门又是怎样的态度，昨日，记者进行了采访。

有市民表示已经开始尝试

“所谓‘病从口入’，许多疾病都能通过飞沫、接触传播，大家围坐在一起，你一筷我一勺，病毒就有机会趁虚而入。而使用公筷公勺、分餐进食就能避免这种潜在隐患。”在一家私企上班的刘女士对此举双手赞成。

“刚开始是会有些不太适应，但时间长了就会养成习惯，既然知道是对健康有益的，为什么要拒绝。”张先生表示，自己在家已经开始尝试了，但习惯是需要慢慢养成的。

交谈中，不少市民表示，以前没觉得有什么，但经过这次疫情，觉得使用公筷公勺、分餐进食很有必要。

但也有市民表示大可不必，“和家人、朋友围一桌边吃边聊本是最温暖惬意的事，如果要摆上公筷公勺，也太见外了吧，根本没有亲近感！”“一家人或者亲近的朋友吃饭，都知根知底的，用公筷公勺会不会有点太洁癖了。”

部分餐厅提供公筷公勺

记者在小寨赛格、李家村万达广场等商场看到，商场内提供堂食的餐厅，大都要求客人隔桌就坐，而且不接待大规模聚餐，或限制就餐人数，部分餐厅向客人提供了公筷公勺。“最近，我们开始提供公筷公勺，有顾客表示欢迎，但也有顾客表示，用不上，让我们收走，但每桌我们都会上，相信大家会慢慢适应的。”商场内一家餐馆服务员对记者说。

采访中，部分餐馆工作人员表示，没有主动为顾客提供公筷公勺，如果顾客就餐时表示需要，会提供。“店内没有专门的公筷公勺，需要的话，无非就是多拿几双筷子，几个勺子。”有服务员表示。

“公筷公勺和分餐在高端餐饮业早已有之，只是因为人工成本太高，盘子紧着换，服务员太累，大众餐馆做不到，尤其是分餐，服务人员需要增加，人力成本会上涨很多。”一酒店负责人介绍，摆放公筷公勺还好，许多餐馆考虑成本因素，基本不会主动强化分餐做法。

倡议：使用公筷公勺分餐进食

日前，陕西省餐饮业商会发出“文明餐桌·公筷公勺”行动倡议书，倡议全省各地市商协会及会员餐饮企业：餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。提倡“文明餐桌·公筷公勺”的用餐礼仪，有利于形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚。记者看到，倡议中提到了“桌上有公筷”，做餐桌礼仪的践行者：全省餐饮企业要在餐馆或餐厅设置“文明餐桌·公筷公勺”标示牌，做到进店有标识，布置宣传海报、墙贴、小桌卡等；推行每道菜都提供一双公筷或一把公勺的服务；有条件的餐厅可以为每位宾客提供一套公筷和公勺，并根据颜色、材质、长短、标识等加以区分。

西安饭庄、老孙家饭庄、同盛祥饭庄等25家西安饮食老字号目前已全部开放堂食经营，记者在就餐须知上也看到：提倡分餐制、使用公筷公勺。

采访中，有餐饮店负责人指出，一定要让市民充分认识到使用公筷公勺的重要性，这需要相关职能部门加强此类知识的普及，这样将有助于人们了解相关知识、形成共识。

本报记者陶颖

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