年味浓浓 品咂春节的欢乐

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一家人或亲朋举杯共饮，庆祝新春佳节，这是中国最重要的节日之一，也是长辈和游子们能多相伴的日子。不远万里，都要回家过年。而这个仪式中，最隆重的便数“年夜饭”了。

与美食相随

过年的氛围更浓郁

据了解，早在两个月前，西安各大酒店和餐厅就已经开始准备年夜饭的套餐了。而动手早的市民，在一个半月前就着手做预定。临近春节，要想定个满意的“年夜饭”套餐包间，只能是碰运气，看有没有顾客退单或改时间。

笔者在上海菜老外滩餐厅了解到，店内的海鲜食材来自船上的现钓发货，不少都是来自宁波舟山码头。而对于挑剔的食客们惦记的那一口“腌货”，这里也丰富满满。如果想要来一顿地道的本帮菜老味道，老外滩也一定让食客们饱腹而归。据老外滩餐厅高经理介绍，店内除夕当天的包间早已预定完了，就连腊月二十九的年夜饭包间都已预订一空。

近年来，非常火的“陕菜”成为越来越多市民“年夜饭”用餐的首选。如城墙根下扎根七年的海市陕菜餐厅，一直在用心传承博大精深的陕菜文化。央视《美食中国》栏目在西安拍摄的时候，陕菜大师郑新民在海市陕菜馆制作了一道乾州鸡面——它看上去形似面，却并非面。郑新民说，这道菜的秘诀在于将鸡肉通过特殊的技法制作成面条的形状，做法神秘，十分罕见，即使在陕西，也轻易吃不到。而海市陕菜馆始终按照传统菜品制作办法的高标准来研发菜品，加上位于城墙根的古典氛围，店内环境典雅，数次登上“黑珍珠餐厅指南”。

与高手切磋

邀您“迎新春闹鼠年”

“我家的年夜饭定在除夕当晚，这是一年中一大家子人最齐的时候。为了这个团圆，不仅提前一个半月定包间和菜品，早在半年前就已经留意那些‘网红’美食。”“我家没定上年夜饭，所以选了腊月二十九的年夜饭。不过，有个在上海工作的表哥赶不回来，餐桌上会要给他留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。”预定到年夜饭的两位市民诉说着自己的感慨。

而对于印象中最深的家宴味道，每个人都有不同的见解；它无关菜品精致，无关食材珍贵；只是因为那最深的记忆，或是味觉，或是视觉，或是记忆。

在2020春节到来之际，本报商渠工作室特别推出一场“裸烹厨房”互动体验，为大家带来“年夜饭闹新春”美食活动。为这个春节送去最暖人心的美味。

如果您是热心粉丝，想说说“我心中的年夜饭”；如果您想和家人孩子，在西二环国美门店内来一场亲子民俗体验；如果您是民间厨艺高手，想与星级大厨来场“拿手家切磋”……欢迎参与到此次“闹新春迎鼠年”活动中来，新春福包、麦当劳限量礼品等好礼，等你来拿！

孙昭

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