这家“最个性”饭馆 客人买菜老板做

郑小满夫妻俩做饭本报记者 李宗华 摄去饭馆吃饭，菜单往往都是固定的，店家卖什么，你点什么。如果有一天，你可以自己买来食材，带到饭馆，老板帮你做，煎炒烹炸都可以，会不会更人性化？

昨天11点半，西安建设东路，郑小满的饭馆迎来一天中最忙碌的时候。午饭时间，大学生和上班白领成为店内最主要的客人。油烟四起的厨房里，他和妻子戴着口罩，一人切菜，一人掌勺。

夫妻俩是湖南衡阳人，来西安十多年，开饭馆两年。饭馆卖的几乎都是家常菜，除了肠粉和米粉外，菜品分为两个价，素菜10元，荤菜12元。

2017年5月，饭馆开业，夫妻俩没有做招牌，也没有进行宣传，全部都是食客们口口相传。“早上7点半到晚上7点半营业，生意谈不上多好，但我俩挺知足。”郑小满话不多，接受记者采访时，他站在热腾腾的油锅前，用生抽给炒好的肉上色，“肉和菜都是当天买，绝不过夜。”饭馆有道菜，取名“随意小炒”。所谓随意，指的是客人想吃什么菜，可以自己买好，带过来由老板加工，每道菜收10元加工费。

记者采访时，不少客人将这里称为西安“最个性”饭馆。“有次，我想吃煮方便面，学校宿舍没有条件，便买了方便面拿到这里加工，老板没有收钱，还免费加了两个荷包蛋。”一位小姑娘说，每天在外吃饭，很多人都对“妈妈菜”有种眷恋，“在这里吃饭，有家的味道。”本报记者宋雨

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